Resep Gulai Ikan Patin Spesial, Bumbunya Meresap sampai ke Dalam

2. Bahan bumbu halus

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdt kunyit bubuk
• 10 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabai besar
• 5 buah cabai rawit

3. Bersihkan dan goreng ikan patin setengah matang

Siapkan satu kilogram ikan patin segar yang sudah dipotong dan diambil kotorannya. Bersihkan menggunakan air mengalir. Setelah dirasa sudah cukup bersih, lumuri daging ikan dengan garam dan diamkan selama beberapa saat.

Setelah itu, kamu bisa menggoreng ikan patin setengah matang saja. Jangan terlalu kering karena setelah ini kita masih akan memasaknya lagi. Jika sudah selesai, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

4. Masak gulai ikan patin

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ambil serai dan geprek, lalu masukan bersama dengan daun salam. Masak terus hingga bumbu beraroma harum.

Selanjutnya, tuangkan santan cair. Jangan lupa untuk memberi garam, gula, dan kaldu bubuk. Jika sudah mendidih, baru kamu bisa menambahkan santan kental dan ikan patinnya. Masak hingga gulai ikan patin matang dan bumbunya meresap.