Resep Ongol-Ongol Singkong Pelangi, Jajanan Tradisional yang Legit

2. Parut dan peras singkong hingga tuntas

Siapkan satu kilogram singkong, lalu kupas hingga kulitnya bersih. Kemudian, cuci singkong menggunakan air mengalir agar kotorannya hilang. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan singkong.

Selanjutnya, parut semua singkong dan masukan ke dalam kain bersih. Peras parutan singkong hingga kandungan airnya terbuang. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Campur adonan ongol-ongol dengan pewarna makanan

Campurkan agar-agar, gula, dan air hingga larut. Masukan parutan singkong dan santan, lalu aduk-aduk hingga semua bahan adonan menjadi satu.

Setelah itu, bagi adonan menjadi tiga di dalam wadah berbeda. Beri masing-masing adonan dengan pewarna makanan berbeda, yaitu merah, kuning, dan hijau. Aduk hingga berubah warna.

4. Kukus adonan ongol-ongol

Ambil loyang berbentuk persegi atau persegi panjang. Masukan lebih dulu adonan hijau ke dalam loyang lalu ratakan. Kukus sekitar 10 menit.

Setelah itu, angkat dan tuangkan adonan kuning di atasnya. Kukus kembali selama 10 menit. Ulangi hingga adonan merah terkukus dan matang.

Sambil mengukus ongol-ongol, kamu juga bisa membuat taburannya. Siapkan parutan kelapa yang sudah dicampur dengan garam. Masukan ke dalam wadah, lalu kukus bersama adonan merah hingga lunak.