Resep Soto Ayam Kampung ala Rumahan, Kuah Beningnya Segar!

2. Bahan bumbu soto ayam kampung

Bahan bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

3. Rebus ayam dan tumis bumbu halus

Siapkan panci dan masukan air sekitar satu liter atau agak banyak karena nanti akan menjadi kuah kaldu untuk soto.  Nyalakan kompor dan masak hingga air mendidih. Kemudian, masukan potongan ayam kampung dan masak hingga daging ayam lunak.

Sambil menunggu ayam kampung melunak, kamu bisa menumis bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Tumis dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah digeprek sampai aroma harumnya tercium.

4. Masukan bumbu ke dalam rebusan ayam

Jika bumbu sudah ditumis, angkat dan campurkan dengan rebusan potongan ayam kampung. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Setelah itu, iris tipis daun bawang. Masukan ke dalam masakan agar baunya lebih harum dan menggugah selera. Aduk-aduk sebentar, lalu matikan kompor. Jika sudah, angkat daging ayamnya saja dan suwir-suwir.