Resep Soto Kemiri, Soto Ayam Santan yang Kuah Kaldunya Ringan
soto kemiri (instagram.com/patifoodhunter)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi masyarakat Rembang, pastinya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya soto kemiri. Kuliner satu ini terkenal di daerah Jawa Tengah khususnya di Kabupaten Pati dan Kabupaten Rembang. Soto ini, sering dijadikan sarapan saat pagi hari oleh masyarakat setempat.
Soto kemiri memiliki kaldu yang ringan dan aroma yang harum sehingga membuat soto kemiri cocok disantap saat pagi hari. Biasanya, soto kemiri disajikan bersama perkedel atau tempe goreng.
Cara membuatnya juga sangat mudah, kok. Berikut adalah resep soto kemiri yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Ilustrasi bahan masakan (instagram.com/ayamesbening)Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 500 ml santan
- 2 sdm minyak
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 3 cm kencur
- 2 cm kunyit
Bahan pelengkap:
- 100 gr taoge
- 1 btg daun seledri
- 3 sdm bawang merah goreng
2. Rebus ayam hingga dagingnya empuk
ilustrasi daging ayam rebus (Instagram.com/vv_luv_eatntravel)Editor’s picks
Langkah pertama adalah siapkan semua bahan. Kemudian buat kuah kaldunya terlebih dahulu. Caranya adalah dengan merebus ayam ditambah 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan dimasak dengan 1.500 ml air. Masak sampai dagingnya empuk, kemudian tiriskan.
Baca Juga: Resep Soto Tauco Khas Wonosobo, Segarnya Hangatkan Badan
3. Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis
Ilustrasi menumis bumbu halus (instagram.com/delicacies070)Selanjutnya, haluskan 12 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 8 butir kemiri yang telah disangrai, 3 cm kencur, dan 2 cm kunyit yang dibakar. Setelah itu, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
4. Campurkan bumbu ke dalam rebusan kuah kaldunya
ilustrasi kuah kaldu soto (instagram.com/anakbungsuamsterdam)Berikutnya, tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Kemudian, rebus sampai daging ayam lembut. Masukkan garam dan gula, lalu aduk rata. Setelah itu, sisihkan ayam dan suwir-suwir.
5. Soto kemiri siap untuk disajikan bersama keluarga
soto kemiri (instagram.com/patifoodhunter)Terakhir, tambahkan santan ke dalam rebusan ayam, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, masak sampai matang. Kemudian siapkan mangkuk saji dan tuangkan di atasnya bersama suwiran ayam.
Sajikan dengan bahan pelengkap seperti taoge, daun seledri, dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah panasnya.
Soto kemiri hangat cocok bila disantap saat cuaca dingin. Apalagi jika menyantapnya bersama keluarga. Pastinya akan menambah momen kebersamaan, deh. Selamat mencoba, ya.
Baca Juga: Resep Soto Gading Kuah Bening, Makanan Favoritnya Pak Jokowi Nih!
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
