Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Roti pisang banjar merupakan kue yang menjadi kuliner khas daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Meskipun memiliki nama roti, nyatanya ini lebih mirip kue bangka atau kue lumpur.
Bagi kamu yang berniat ingin membuat roti pisang banjar, resep berikut ini dapat membantu. Penasaran? Yuk, simak!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi pisang (freepik.com/timolina) Siapkan bahan-bahan berikut ini!
- 10 buah pisang kepok
- 500 ml santan agak kental
- 250 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1/4 sdm garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Kelapa parut setengah tua secukupnya
Baca Juga: Resep Gegicak Kudapan ala Banjar, Legit dan Bikin Nagih!
2. Campurkan terigu dan santan
ilustrasi membuat adonan (instagram.com/master1305) Ambil wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukkan tepung terigu, gula, dan juga garam. Aduk-aduk semua bahan kering tersebut sampai tercampur rata.
Jika sudah, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian, pindahkan ke wadah lain dengan cara disaring supaya tidak ada adonan yang bergerindil.
3. Masukkan telur dan pisang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi adonan roti pisang Banjar (yt.com/Dapur Emak Kos) Pecahkan dua butir telur ayam, kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk-aduk sampai telur tercampur dengan adonan. Tambahkan kelapa parut, lalu aduk kembali.
Kupas buah pisang, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera. Tuangkan ke adonan dan aduk terus sampai semua bahan menjadi satu. Diamkan adonan selama 10-15 menitan.
4. Panggang adonan
ilustrasi membuat roti pisang Banjar (yt.com/Dapur Emak Kos) Nyalakan kompor dan taruh wajan cetakan martabak mini atau apem yang berbentuk bundar di atasnya. Olesi minyak atau margarin secukupnya. Jika sudah, tuangkan adonan ke dalam wajan cetakan sampai penuh.
Ulangi hingga semua cetakan terisi, tutup, lalu panggang sampai roti pisang banjar matang. Jangan lupa untuk membaliknya agar matangnya merata.
Baca Juga: Resep Camilan Pisang Gapit, Lembut dan Legit!
