Resep Pastry Isi Pasta Jambu Biji, Cemilan Nikmat Khas Kuba

2. Cara membuat adonan puff pastry homemade

Bahan adonan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 250 gr mentega, pada suhu kamar, tetapi tidak lunak
• sekitar 150 ml air dingin

Cara membuat adonan pastry:

1. Ayak 250 gr tepung terigu dan 1 sdt garam ke dalam mangkuk besar. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan ke dalam mangkuk dan aduk. 
2. Buat lubang di tengah adonan dan tuangkan sekitar dua pertiga dari 150 ml air dingin, campur sampai adonan kasar (tambahkan air jika diperlukan).
3. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 20 menit di lemari es.
4. Letakkan adonan di papan yang telah dilapisi tepung, uleni dengan lembut dan bentuk menjadi persegi panjang yang halus.
5. Gulung adonan hanya dalam satu arah hingga 3 kali lebarnya sekitar 20 x 50 cm. Jaga agar tepi tetap lurus dan rata.
6. Lipat sepertiga atas ke tengah, lalu sepertiga bawah ke atas. Berikan adonan seperempat putaran (ke kiri atau kanan) dan gulung lagi hingga tiga kali panjangnya.
7. Lipat seperti sebelumnya, tutup dengan plastik wrap dan dinginkan selama minimal 20 menit sebelum digunakan.

3. Cara membuat pastry isi pasta jambu biji

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 derajat celcius.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti, buka salah satu lembar pastry dan letakkan di loyang.
3. Iris blok pasta jambu biji menjadi irisan 1/2 cm dan letakkan merata di atas lembar pastry.
4. Tambahkan potongan keju di atas irisan pasta jambu biji (dapat digunakan atau tidak sesuai selera).
5. Lapisi lagi lembar puff pastry kedua dan potong menjadi ukuran pastry yang diinginkan. 
6. Kocok putih telur dalam mangkuk kecil dan oleskan pada bagian atas pastry. Taburi dengan gula.
7. Panggang pada suhu 200 derajat celcius selama 20 hingga 25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.