Resep Opor Daging Sapi yang Empuk, Rasa Gurihnya Maknyus!

2. Presto daging sapi sampai empuk

Supaya daging sapinya jadi empuk dan mempersingkat waktu memasak, ada baiknya kamu menggunakan alat presto. Caranya gampang aja, cukup cuci daging sampai bersih. 

Setelah itu, masukkan daging ke dalam panci presto yang sudah diisi dengan air secukupnya. Tutup dan rebus selama kurang lebih 15 menit. Matikan kompor, tapi jangan langsung buka presto dan tunggu asapnya hilang. 

Potong-potong daging, lalu masukkan lagi ke dalam presto. Rebus selama 30 menit, lalu pisahkan kaldu dengan dagingnya. Sisihkan. 

3. Tumis bumbu halus sampai harum

Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng dan tuang bumbu halus. Aduk-aduk sampai harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk kembali sampai merata.

Selanjutnya, tuang kaldu daging secara perlahan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk bersamaan dengan bumbu halus tadi sampai merata. Biarkan sampai sedikit mendidih.

4. Masukkan daging dan santan

Masukkan daging ke dalam tumisan dan masak sampai kaldu menyusut. Tuang santan, kayu manis, garam, dan gula, sambil diaduk perlahan. Masak sampai santannya mengental dan menyusut. 

Kalau dirasa sudah matang, tes rasa dan kekentalannya, ya. Kalau sudah sesuai selera, matikan kompor dan opor daging sapi siap dinikmati dengan nasi dan taburan bawang goreng.