Resep French Silk Pie yang Lembut, Cocok Buat Sajian Lebaran

Cara Membuat French Silk Pie

1. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan kering seperti tepung terigu, garam, dan gula pasir hingga tercampur rata.
2. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan garpu untuk menggosokkan mentega ke dalam tepung hingga teksturnya menjadi butiran halus seperti pasir.
3. Tambahkan air dingin sambil aduk dengan garpu atau spatula. Hentikan penambahan air ketika adonan mulai tercampur.
4. Setelah adonan terbentuk, pindahkan adonan ke atas permukaan yang diolesi dengan tepung. Bentuk adonan menjadi bola dan pipihkan sedikit.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan ke dalam lemari es selama minimal 30 menit. Ini akan membantu mentega menjadi dingin kembali dan adonan menjadi lebih mudah diolah.
6. Setelah dingin, giling adonan menjadi lingkaran yang cukup besar untuk mengisi wadah pie. Letakkan adonan ke dalam wadah pie dan tekan dengan lembut ke dasar dan sisi wadah.
7. Potong kelebihan adonan di sepanjang tepi wadah pie dengan pisau atau gunting, lalu bentuk tepi adonan sesuai keinginan.
8. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celcius. Panggang kulit pie dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan sekitar 10–12 menit. Dinginkan sepenuhnya.
9. Pada mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga ringan dan berbusa sekitar 2–3 menit.
10. Lelehkan cokelat batang di atas panci air mendidih atau dengan menggunakan microwave hingga benar-benar lembut. Biarkan sedikit mendingin, lalu campurkan ke dalam adonan telur.
11. Tambahkan ekstrak vanila dan krim kental ke dalam campuran telur dan cokelat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
12. Pada mangkuk terpisah, kocok mentega tawar hingga lembut lalu campurkan secara bertahap ke dalam adonan telur dan cokelat, kocok hingga semua bahan menyatu.
13. Tuangkan isian cokelat ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Ratakan permukaannya dengan spatula dan dinginkan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau semalaman.
14. Untuk membuat topping, kocok semua bahan seperti krim kental, gula bubuk, dan ekstrak vanila hingga kaku. Tuangkan atau oleskan topping di atas pie yang sudah dingin.
15. Taburi dengan sedikit bubuk kakao untuk hiasan jika diinginkan. Potong dan sajikan French silk pie untuk dimakan bersama keluarga.