Resep Membuat Asinan Sawi, Bisa Dijadikan Tumisan hingga Sup

Cara Membuat

1. Cuci bersih sawi pahit dengan air mengalir, terutama bagian celahnya yang tertutup batang atau daun.
2. Belah sawi menjadi dua, lalu jemur di bawah terik matahari dari pagi hingga sore hari. Pastikan sawi sudah layu dan angkat. 
3. Olesi seluruh permukaan sawi dengan garam kasar sembari diremas sampai sawi tersebut lemas. Ulangi pada semua sawi.
4. Siapkan stoples kaca besar. Masukkan sawi dengan cara ditumpuk ke dalamnya. Tambahkan gula merah dan sisa garam kasar di bagian atasnya.
5. Tutup stoples dan diamkan semalaman.
6. Pagi harinya, tuang air cucian beras pertama sampai setengah stoples. Kemudian, tambahkan dengan air cucian beras kedua sampai semua sawi terendam. Tutup kembali stoples dan diamkan selama 7-10 hari.
7. Asinan sawi siap diolah menjadi tumisan atau masakan lainnya.