Resep Capcay Jamur Enoki yang Nikmat untuk Menu Makan Malam

Cara Membuat

1. Potong kuntum brokoli, kemudian rendam dengan air garam selama 10-15 menit. Tiriskan dan bilas dengan air mengalir. Potong brokoli kecil-kecil.
2. Potong bagian akar jamur enoki dan pisahkan menjadi 2-3 bagian. Cuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai setengah matang, kemudian masukkan semua cabai dan lanjutkan menumis sampai bumbu harum.
4. Masukkan wortel dan tumis sampai setengah empuk.
5. Tuang air secukupnya dan masak sampai mendidih.
6. Masukkan brokoli, sosis, dan bakso ikan, kemudian bumbui dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk merata dan koreksi rasanya.
7. Tuang air larutan tepung maizena dan aduk merata hingga kuah mengental. 
8. Masukkan jamur enoki dan aduk perlahan. Masak sebentar sampai jamur agak layu. Jika sudah, matikan api.
9. Pindahkan capcay dan kuahnya ke piring saji.
10. Capcay jamur enoki siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.