Comscore Tracker

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hari

Disantap dengan atau tanpa nasi, sama-sama nikmat

Capcay tak pernah salah jadi lauk pendamping di segala suasana. Rasanya yang gurih dan sedap membuatnya siapa pun menyukainya. Tak heran kalau menu simpel ini selalu laris manis dipesan di restoran China. 

Capcay pun dibagi menjadi dua jenis, ada capcay goreng dan capcay kuah. Sesuai namanya, ada kuah gurih sebagai highlight pada capcay kuah. Sedangkan, capcay goreng cenderung lebih kering teksturnya. 

Nah, kali ini IDN Times akan membagikan aneka resep capcay kuah yang bisa jadi menu andalan untuk keluarga. Langsung simak resepnya di bawah ini, yuk!

1. Capcay kuah simpel

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay kuah (instagram.com/bakmiggmangga)

Bahan:

  • 100 gram jamur kuping
  • 100 gram bakso
  • 2 buah wortel
  • 1 bonggol sawi putih
  • 1 ikat sawi hijau
  • 1 bonggol kembang kol

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 1/2 sdt kecap asin
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
  2. Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu. Masak hingga setengah matang,
  3. Setelah itu, masukkan sawi putih dan sawi hijau.Tambahkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Masak hingga capcay matang, koreksi rasanya.
  4. Sajikan capsay kuah simpel.

2. Capcay kuah tanpa maizena

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay kuah tanpa maizena (instagram.com/owhkey)

Bahan:

  • 300 gram pakcoy
  • 4 buah cabai rawit, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 siung bawang puti, cincang halus
  • 1 batang wortel
  • 1 butir telur
  • sosis secukupnya
  • saus tiram secukupnya
  • saus sambal secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong sayuran sesuai selera. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Kemudian, masukkan telur dan sosis, lalu goreng sambil diorak-arik sebentar.
  3. Tuanglan air secukupnya, lalu masukkan wortel. Masak wortel sepertiga matang, setelah itu baru masukkan pakcoy.
  4. Kalau capcaynya sudah hampir matang, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap, lada secukupnya. Koreksi rasanya.
  5. Sajikan kuah tanpa maizena.

3. Capcay kuah istimewa

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay kuah istimewa (instagram.com/a.mbu)

Bahan:

  • 200 gram udang, gunakan kulit dan kepalanya dibuat jadi kaldu
  • 150 gram jamur champignon, potong-potong
  • 10 buah bakso, iris-iris
  • 2 batang wortel, iris serong tipis
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • kol sesuai selera
  • brokoli sesuai selera

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 ruas jempol jahe, memarkan
  • 1 batang daung bawang, iris besar aja

Bahan saus:

  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hinggs harum, lalu masukkan jahe dan daun bawang. Tumis hingga semuanya layu dan harum.
  2. Masukkan udang dan bakso, masak sampai udang kemerahan.
  3. Masukkan wortel, lalu aduk merata. Tuang sedikit kaldu udang, lalu masak sampai wortel setengah lunak.
  4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Tuang semua kaldu udang dan aduk merata.
  5. Tambahkan semua bahan saus, lalu aduk kembali. Koreksi rasanya.
  6. Kalau rasanya sudah pas, tuangkan larutan maizena, lalu masak sampai kuah mengental. 
  7. Capcay kuah istimewa siap dinikmati.

4. Capcay siram

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay siram (instagram.com/dwie_ayu_sr)

Bahan:

  • 200 gram udang, kupas kulitnya
  • 5 buah jagung muda, potong-potong
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang wortel iris serong
  • 1 buah tomat, belah jadi delapan
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang
  • kembang kol secukupnya
  • brokoli secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan udang dan tumis sebentar.
  2. Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli, lalu tumis sampai agak lembut. Setelah itu, masukkan jagung muda dan tumis sebentar.
  3. Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan saus tiram, garam, gula, penyedap, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan kocokan telur  sambil diaduk melingkar menggunakan garpu.
  4. Selanjutnya, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Masak sampai mendidih, lalu masukkan tomat. Koreksi rasanya. 
  5. Sajikan capcay siram.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Capcay ala Restoran Chinese Food, Rasanya Super Lezat

5. Capcay kuah nyemek

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariCapcay. instagram.com/sydhikdeanlimargana

Bahan:

  • aneka sayuran sesuai selera, seperti kol, wortel,  dan brokoli, dan lain-lain, cuci dan potong sesuai selera
  • 150 gram daging ayam, potong dadu
  • 1 butir telur
  • 1 buah sosis
  • 1 buah tomat
  • 1 tangkai daun bawang, iris

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 butir kemiri, cincang
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/4 sdt merica
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, lalu masukkan telur sambil diorak arik. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan kemiri hingga matang.
  3. Tambahkan potongan tomat, lalu masak sampai tomat lembek.
  4. Masukkan daging ayam dan sosis. Masak hingga matang, kemudian masukkan sayuran, tunggu sampai layu.
  5. Bumbui dengan garam, gula, saus tiram saus tomat, dan kecap manis. 
  6. Terakhir, tambahkan daun bawang lalu masak sebentar. Sebelum diangkat,  tambahkan minyak wijen secukupnya. 
  7. Hidangkan capcay kuah nyemek.

6. Capcay seafood kuah pedas

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay seafood kuah pedas (instagram.com/christina_leny)

Bahan:

  • 6-8 buah udang kupas
  • 1 sdm kaldu udang
  • 1 sdm saus tiram
  • sawi putih sesuai selera
  • sawi hijau sesuai selera
  • wortel sesuai selera
  • jamur sesuai selera
  • bakso sesuai selera
  • telur puyuh sesuai selera
  • daun bawang sesuai selera
  • cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • bubuk cabai secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai hingga harum, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
  2. Tambahkan garam, gula, saus tiram, dan kaldu udang. Masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasanya.
  3. Jika rasanya sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak hingga matang.
  4. Jika sudah, sajikan capcay seafood kuah pedas. 

7. Capcay bangka

7 Resep Capcay yang Enak dan Sehat sebagai Inspirasi Menu Sehari-hariIlustrasi capcay bangka (instagram.com/tikalim669)

Bahan:

  • 100 gram daging ayam, iris tipis
  • 5 buah jamur kancing, iris
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula
  • 1/2 buah bawang bombai iris
  • wortel sesuai selera
  • sawi putih sesuai selera
  • brokoli sesuai selera
  • kol sesuai selera
  • garam dan merica secukupnya
  • larutan maizena

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan daging, lalu masak sampai berubah warna.
  2. Masukkan jamur, tumis sebentar. Tambahkan sayuran dan bumbu, lalu aduk hingga rata.
  3. Tuangkan air sebanyak kurang lebih setengah tumisan. Masak sampai airnya menyusut dan matang.
  4. Tuangkan larutan maizena, lalu masak sampai meletup.
  5. Angkat dan hidangkan capcay bangka. 

Demikianlah beberapa resep capcay kuah yang gurih dan sedap banget sebagai inspirasi menu sehari-hari. Gimana, sudah ada gambaran mau masak yang mana dulu?

Baca Juga: 10 Tips Memasak Capcay Sayur ala Restoran, Sudah Pasti Nikmat!

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya