Resep Mi Godog Laksa ala Devina Hermawan, Kuahnya Creamy Banget
Cocok jadi lauk makan siang atau makan malam
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Laksa dikenal sebagai salah satu hidangan berbahan dasar mi yang dipengaruhi kebudayaan Peranakan, Tionghoa, dan Melayu. Namun, sebenarnya laksa ini berasal dari Persia.
Adanya akulturasi budaya yang dibawa para perantau membuat cita rasa dan varian masakan ini jadi beragam. Salah satunya laksa singapore yang berkuah creamy dan disajikan dengan bihun tebal.
Kali ini, Devina Hermawan mencoba untuk memadukan kuah laksa singapore dengan mi godog ala Yogyakarta.
Penasaran seperti apa rasanya? Hasilnya bakalan seenak buatan restoran, berikut resep mi godog laksa ala Devina Hermawan yang bisa jadi panduan memasakmu.
Bahan Mi Godog Laksa ala Devina Hermawan
- 2 buah tahu putih, goreng dan potong kecil
- 1 buah otak-otak singapore instan, goreng dan potong kecil
- 120 gram udang, kupas dan rebus selama semenit
- 200 ml santan segar
- 1,5 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 2 sendoh teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur/penyedap
- 2-3 butir telur ayam
- bihun secukupnya
- mi kuning secukupnya
- taoge secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 buah cabai merah tanjung
- 1 sdm ebi kering, rendam air panas
- 7 cm kunyit
- 7 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 60 ml minyak
- 60 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun kari
- 1 sendok makan air asam jawa
Bahan kaldu udang:
Editor’s picks
- 150 gram kulit udang
- 2 liter air
- 2 cm jahe, iris jadi 2-3 bagian
- minyak goreng secukupnya
Bahan tumisan:
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- cabai rawit hijau secukupnya, iris tipis
Baca Juga: Resep Laksa Bogor, Olahan Bihun dengan Cita Rasa Gurih dan Segar
Baca Juga: Resep Laksa Singapura Kuah Pedas yang Otentik dan Menggugah Selera