TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Nasi Bebek Madura Bumbu Hitam, Menu Spesial untuk Keluarga

Bumbunya hitamnya bikin nagih banget

Nasi Bebek Madura Ibu Lala (instagram.com/terkenang.rasa)
Verified
Fasrinisyah Suryaningtyas

Nasi bebek madura merupakan salah satu kuliner populer di Jawa Timur, khususnya di wilayah Madura, Surabaya, dan Malang. Makanan ini pun mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari kaki lima hingga restoran.

Tak sedikit pula warung nasi bebek madura yang legendaris dan selalu dipadati pengunjung. Apalagi kalau menu nasi bebeknya dipadu dengan bumbu hitam. Dijamin antreannya makin mengular.

Kamu lagi pengin makan nasi bebek madura, tapi malas mengantre dan tempatmu cukup jauh dari warungnya? Gak perlu khawatir! Berikut IDN Times bagikan resep nasi bebek madura bumbu hitam untuk menu makan malam nanti.

Bahan Nasi Bebek Madura

Ilustrasi nasi bebek madura (instagram.com/kulinerjogya)
  1. 4 buah paha bebek
  2. 1/2 buah jeruk nipis
  3. 3 buah asam jawa, rendam dengan 3 sdm air hangat
  4. garam secukupnya
  5. kaldu bubuk secukupnya 
  6. air secukupnya
  7. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  1. 11 siung bawang putih
  2. 20 siung bawang merah
  3. 10 buah cabai rawit
  4. 10 buah cabai merah keriting
  5. 2 cm jahe
  6. 2 kunyit, kupas kulitnya
  7. 1 ruas jari lengkuas
  8. 1 sendok teh ketumbar
  9. 1/2 sendok teh lada
  10. 3 butir kemiri
  11. 8-10 lembar daun jeruk
  12. 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Bahan pelengkap:

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

  1. nasi putih hangat secukupnya
  2. 1 buah mentimun, iris sesuai selera
  3. daun kemangi secukupnya
  4. bawang merah goreng secukupnya

Baca Juga: 5 Cara Mengolah Daging Bebek agar Lembut dan Tak Amis, Patut Dicoba! 

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging bebek dengan air mengalir, kemudian lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
  2. Bilas kembali daging bebek dengan air mengalir. Tiriskan.
  3. Siapkan panci. Tata daging bebek di atasnya bersama bumbu halus, air, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
  4. Nyalakan kompor dan masak bebek sampai empuk dan air surut. Koreksi rasanya dan matikan api. 
  5. Angkat bebek dari dalam bumbunya, kemudian goreng sampai kering. Angkat dan sisihkan.
  6. Tumis bumbu ungkep menggunakan minyak bekas menggoreng bebek. Aduk terus sampai bumbu berwarna hitam. Matikan api dan pindahkan bumbu ke mangkuk lain.
  7. Tata nasi, bebek goreng, mentimun, dan daun kemangi di atas piring saji.
  8. Siram bumbu hitam di atas bebek goreng dan taburkan bawang merah goreng di atas nasi.
  9. Nasi bebek madura bumbu hitam siap disajikan.

Baca Juga: [QUIZ] Pencinta Bebek Pasti Bisa Menebak Nama Olahan Bebek Khas Indonesia Ini

Topik:
food
makanan
Resep
Resep Makanan
Resep IDN Times
resep bebek goreng
Educate me
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

7 Variasi Unik Sate di Indonesia yang Wajib Dicoba

5 Trik Meningkatkan Rasa Chicken Katsu bak di Restoran Ternama

5 Cara Menggoreng French Fries agar Renyah Maksimal

6 Tips Mengolah Ikan Tongkol dengan Lezat dan Sehat, Gak Keras!

5 Rekomendasi Oleh-oleh Enak dan Simpel di Ben Thanh Market Vietnam

7 Kuliner Babi khas Korea di Drakor Not Others, Gamjatang atau Jokbal?

5 Street Food Khas Iran yang Paling Digemari, Maknyos!

9 Kesalahan Membuat Pizza Dough, Hasilnya Gak Maksimal!

10 Kuliner Halal Khas Vietnam, Bisa Makan Nikmat Tanpa Waswas

5 Restoran Hits di Sekitar Bandara I Gusti Ngurah Rai, Auto Ngiler!

Orgasme saat Hamil Muda, Apakah Bisa Membahayakan Janin?

Kisah Cinta Nabi Muhammad dan Khadijah. Kesetiaan Jadi Kunci Utama

8 Fakta Papanya Raffi Ahmad, Munawar Ahmad yang Sudah Meninggal

25+ Ucapan Selamat Malam Islami untuk Orang Tersayang

5 Pertengkaran Idol K-Pop yang Terekam Kamera

6 Zodiak yang Akan Terjebak di Zona Nyaman Karena Keras Kepala