Resep Usus Ayam Cabai Hijau yang Bikin Mulut Ngunyah Melulu

Cara Membuat

1. Bersihkan usus sampai ke bagian dalamnya dan cuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Lumuri usus dengan air perasan lemon atau jeruk nipis, lalu diamkan selama 10-15 menit. Bilas dengan air mengalir.
2. Didihkan air. Masukkan usus dan rebus bersama daun salam, serai, jahe, dan sedikit garam selama 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah uap panasnya hilang dan agak dingin, potong usus ayam kecil-kecil (sekitar 5 cm).
4. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya. Tambahkan cabai hijau dan aduk rata.
5. Masukkan usus ayam sedikit demi sedikit. Aduk sebentar, lalu tuangkan air.
6. Tambahkan daun bawang, kecap manis, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan diamkan hingga airnya menyusut. Koreksi rasanya.
7. Matikan api dan pindahkan usus ke piring saji.
8. Usus ayam cabai hijau siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.