Inspirasi Menu Hari Ini: Resep Usus Ayam Bumbu Rujak yang Enak
Ilustrasi usus ayam bumbu rujak (asianfoodnetwork.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Usus ayam merupakan salah satu jeroan yang diminati banyak orang. Makanan berbentuk panjang seperti tali ini bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Ada sate usus, keripik usus, usus bumbu balado, oseng mercon, hingga oseng usus bumbu pedas.
Selain itu, ada satu lagi olahan usus ayam yang wajib dicoba, yakni usus ayam bumbu rujak. Barangkali kamu sudah sering makan ayam bumbu rujak, kali ini giliran usus ayam yang dimasak dengan bumbu rujak.
Cita rasa pedasnya bikin merem melek, berikut resep usus ayam bumbu rujak sebagai ide menu hari ini. Dijamin bikin makan melulu!
Baca Juga: 10 Olahan Usus Sapi Paling Enak, Bisa Dimasak Bacem, lho!
Bahan Usus Ayam Bumbu Rujak
Ilustrasi cara membuat usus ayam bumbu rujak (asianfoodnetwork.com)Bahan-bahan:
- 500 gram usus ayam segar
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Editor’s picks
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari kunyit, kupas
- 1 buah tomat sedang
- 2 sendok makan gula merah
Cara Membuat
- Rendam usus ayam beberapa kali dengan air sampai airnya agak bening. Cuci kembali dengan air mengalir dan bersihkan semua sela-selanya tanpa terkecuali.
- Lumuri usus dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 5-10 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Rebus usus ayam dengan garam, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun jeruk sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
- Setelah agak dingin, potong usus menjadi lebih kecil (sekitar 5-10 cm) dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang air secukupnya, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih, lalu koreksi rasanya.
- Masukkan usus ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Matikan api dan tuang usus ke dalam piring saji.
- Usus ayam bumbu rujak siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.
Tips Membuat
- Pilih usus ayam yang benar-benar segar, tidak bau amis, warnanya tidak terlalu pucat, teksturnya cukup kenyal, dan sudah dibersihkan kotorannya.
- Tingkat kepedasan bisa menyesuaikan dengan selera. Tambahkan jumlah atau takaran cabai kalau ingin lebih pedas.
- Kamu juga bisa menambahkan sekitar 3 sdm santan instan jika ingin rasanya lebih gurih.
- Total waktu penyajian: 60 menit.
- Jumlah porsi penyajian: 4-6 porsi.
Itu dia resep usus ayam bumbu rujak yang bakal membuatmu merem melek. Bisa-bisa kamu kalap makan nasi, nih! Mau cobain sekarang?
Baca Juga: Resep Usus Bumbu Kuning Kemangi, Lauk Enak di Tanggal Tua!
Berita Terkini Lainnya
