Resep Kare Rajungan Pedas Khas Kota Tuban, Pedasnya Bikin Ketagihan

2. Rebus rajungan hingga mati, lalu bersihkan dari kotoran yang menempel

Langkah awal adalah merebus rajungan segar yang masih hidup dengan air mendidih. Rebus hingga rajungan mati dan berwarna kemerahan lalu sikat dan cuci bersih rajungan dari pasir atau lumpur yang menempel pada cangkang.

Setelah bersih kamu bisa lepaskan cangkang rajungan kemudian potong badan rajungan menjadi dua bagian. Sisihkan.

3. Siapkan bumbu halus lalu tumis

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus. Ulek atau blender seluruh komponen bumbu halus yang ada pada resep di atas. Setelah bumbu siap, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun bawang, sereh dan daun salam hingga harum dan berubah warna. 

4. Panaskan air dalam panci lalu tambahkan rajungan dan bumbu halus

Setelah bumbu siap, panaskan air dalam panci. Tambahkan rajungan dan bumbu matang ke dalam panci kemudian masak dengan api besar hingga mendidih.

5. Tuangkan santan dan bumbu penyedap lalu masak hingga mendidih

Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api lalu tambahkan santan serta bumbu penyedap rasa. Aduk dan masak dengan api sedang selama 10 menit atau hingga kuah mulai mengental dan mendidih. Matikan kompor.