Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lele jadi salah satu olahan hewani yang menduduki hierarki tertinggi makanan yang paling disukai masyarakat Indonesia setelah ayam dan daging-dagingan. Hal ini bisa terlihat dari banyaknya penjual olahan lele di berbagai daerah.
Umumnya, lele diolah sederhana sebagai hidangan lalapan yang disajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang. Tapi, melalui resep kali ini, kamu akan mengetahui bagaimana cara mengolah lele selain hanya dijadikan sebagai lalapan saja.
Penasaran hidangan seperti apakah yang dimaksud? Yuk, langsung saja simak resep lele goreng tepung saus tiram yang bisa kamu buat di rumah berikut ini!
1. Bahan-bahan yang harus kamu siapkan sebelum memasaknya
ilustrasi lele (instagram.com/kan_lele_segar_purwokerto) Untuk membuat menu tentu ini kamu memerlukan beberapa bahan utama beserta bumbu-bumbunya. Yuk, langsung catat setiap bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan utama:
- 1 kg lele berukuran sedang
- 50 gram tepung terigu
- 2 butir putih telur
- 2 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Bahan untuk saus tiram:
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt saus tomat
- 4 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal
- ½ sdt merica
- 1 ½ merica
- ½ bawang bombay
- air secukupnya
- garam secukupnya
Baca Juga: 5 Hidangan Menggugah Selera Berbahan Ikan Lele, Gak Hanya Pecel Lele
2. Bersihkan lele, lalu lumuri dengan jeruk nipis
ilustrasi lele (instagram.com/kan_lele_segar_purwokerto) Ketika kamu membeli ikan lele di pasar, pastikan kamu memilih ukuran lele yang sedang cenderung kecil agar pas untuk porsi sekali makan. Jika terlalu besar, tentunya akan susah untuk dimasak dan harus dipotong-potong terlebih dahulu.
Hal pertama yang perlu kamu lakukan adalah membersihkan lele menggunakan air bersih. Karena lele tak mempunyai sisik, kamu bisa langsung membuang semua isi perut ikan, insang, dan kumis lele. Lalu, iris sedikit badan lele agar bagian dalam dagingnya terbuka.
Setelah bersih, kamu bisa melumuri lele menggunakan jeruk nipis. Potong menjadi dua tiap jeruk nipis, lalu oleskan ke setiap bagian lele. Jika sudah, peras sisanya dan biarkan lele terendam dalam air jeruk nipis agar aroma amisnya hilang.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Goreng lele dengan adonan tepung
ilustrasi (Unsplash.com/Sonia Nadales) Pisahkan putih telur dari kuningnya, sisihkan dalam wadah. Selanjutnya, siapkan wadah yang berbeda dengan wadah telur. Tuangkan tepung terigu, merica, serta garam yang sudah disaring agar tidak ada yang menggumpal.
Setelah semua siap, siapkan wajan. Isi penuh wajan dengan minyak, biarkan sampai benar benar panas. Sambil menunggu, kamu bisa mencelupkan lele ke dalam putih telur, lalu dilumuri dengan tepung terigu yang sudah dibumbui. Lakukan langkah tersebut dua kali agar hasilnya lumayan krispi. Jika sudah, goreng lele sampai matang.
4. Buat saus tiram menggunakan bahan yang sudah tersedia
ilustrasi (Pexels.com/ Polina Tankilevitch ) Siapkan wajan, lalu panaskan margarin di dalamnya. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum. Selanjutnya, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk terus hingga semuanya merata.
Jika sudah tercampur rata, sudah saatnya memasukkan sederet penyedap rasa, mulai dari merica, gula, dan garam. Setelah itu, tuangkan air dan larutan tepung maizena. Aduk terus hingga mengental dan matang.
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Lele Jadi Lebih Krispi dan Gak Lengket
