Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Potato ball atau bola-bola kentang merupakan salah satu makanan ringan yang sangat disukai oleh sebagian besar masyarakat tanpa memandang usia. Makanan ini dibuat dari bahan baku berupa kentang yang direbus dan dibentuk untuk kemudian digoreng.
Walau demikian, ternyata masih banyak yang belum berhasil membuat potato ball dengan tepat. Oleh sebab itu, kamu bisa menyimak lima tips pembuatan potato ball supaya bentuk, tekstur, dan hasil akhirnya lebih maksimal.
1. Pastikan kentang matang dengan pas
ilustrasi kentang rebus (pixabay.com/Davie Bicker) Merebus kentang adalah tahap penting yang turut menentukan keberhasilan pembuatan potato ball. Ini karena kentang yang terlalu matang atau mentah akan merusak sensasi pada makanan yang dibuat sehingga menurunkan kualitas potato ball yang akan diolah.
Bila kentang yang direbus terlalu matang, maka bahan tersebut rentan menjadi lembek dan berair. Itu akan menyulitkan kita ketika hendak membentuk kentang dan berisiko pecah saat adonan potato ball digoreng.
Tingkat kematangan kentang rebus yang tepat adalah lembut namun tidak lembek. Cara mengetahuinya sangat mudah yakni tinggal tusuk kentang menggunakan garpu. Jika garpu bisa menekan kentang dengan mudah, maka kompor bisa segera dimatikan.
Baca Juga: 15 Makanan dari Olahan Kentang selain French Fries
2. Dinginkan kentang sebelum digoreng
ilustrasi kentang rebus (pixabay.com/Taken) Meski terdengar sepele, namun memastikan kentang rebus sudah dalam kondisi dingin sebelum digoreng adalah hal yang penting. Sebab jika kamu buru-buru mengolah kentang yang masih panas atau hangat, maka khawatir bentuk potato ball tidak akan bertahan lama.
Hasilnya, adonan bisa pecah saat dimasukkan ke dalam minyak goreng karena kentang yang masih panas atau hangat kesulitan mempertahankan bentuknya. Makanya, kentang perlu didinginkan sebelumnya supaya bentuk makanan ringan tersebut jadi lebih kokoh ketika dimasak.
Bahkan, kamu bisa menaruh kentang tumbuk di lemari es terlebih dahulu supaya suhu dari bahan masak tersebut benar-benar sejuk. Setelah itu kamu bisa segera mengolah kentang dengan cara dibentuk bulat lalu diisi memakai keju maupun dibiarkan kopong.
3. Gunakan tepung roti supaya ekstra krispi
ilustrasi bola kentang berbalut tepung roti (pixabay.com/2313238) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Pada masakan serba goreng, melumuri adonan menggunakan panko, tepung roti, atau tepung panir merupakan opsi tambahan yang bisa membuat kualitas makanan tersebut bertambah lezat. Begitupun ketika kamu memasak potato ball.
Bola-bola kentang ini dapat dimaksimalkan dengan menambahkan salah satu bahan pelapis untuk menciptakan sensasi yang lebih kriuk. Penambahan ini cocok sekali untuk kamu yang suka dengan sensasi makanan lumer di dalam dan crispy di bagian luar.
Tepung panko atau panir akan membantu hidangan supaya memiliki kombinasi warna yang sangat cantik. Selain itu, teksturnya yang berlainan akan membuat makanan ini tambah sedap apalagi kalau dinikmati bersama saus pedas favorit.
4. Buat ukuran adonan yang sama
ilustrasi potato ball goreng (pixabay.com/ivabalk) Sesaat sebelum menggoreng, biasanya kita akan membentuk kentang yang sudah dihaluskan menjadi bola-bola. Di tahap ini kamu bisa memasukkan aneka macam isian, baik itu keju, sosis, atau dibiarkan kopong supaya lebih ringan di mulut.
Di tahap yang sama juga, sebaiknya buat ukuran adonan bola-bola supaya sama. Bukan cuma agar presisi tetapi hal ini akan sangat membantu ketika menggoreng makanan tersebut, di mana seluruh adonan bisa matang secara bersamaan.
Bila ukuran bola-bola kentang tersebut tidak sama, maka waktu matangnya pun cenderung berbeda. Terutama jika kamu membentuk adonan tersebut dengan perbandingan yang sangat jauh berbeda, seperti bola-bola kecil dan bola-bola besar. Jadi, sebaiknya pastikan bahwa ukurannya mirip-mirip supaya lebih efisien ketika dimasak.
Baca Juga: 5 Resep Kue Berbahan Dasar Kentang, Legit Tak Tertahankan
