Resep Tteokbokki ala Bumbu Indonesia, Pedas Manis Bikin Nagih

2. Rebus tteok dan potong kecil - kecil

Langkah pertama, sangrai tepung beras selama kurang lebih 10 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tepung pada tteok sehingga tteokbokki akan terasa lebih enak. Setelah itu, campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk hingga merata.

Kemudian, masukan air mendidih secara perlahan dan uleni sampai kalis. Gunakanlah kecap ikan agar adonan tidak menempel satu sama lain. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk memanjang dengan diameter kurang lebih 1,5 cm, tergantung selera.

Rebus tteok yang sudah dibentuk memanjang ke dalam air yang mendidih. Tunggu tteok hingga mengapung, kemudian tiriskan. Masukan tteok yang sudah matang ke dalam air es atau air putih dan diamkan kurang lebih 1 jam agar tteok memiliki tekstur lembut. Setelah dingin, potong-potong memanjang kurang lebih 4 cm.

3. Siapkan saus gochujang ala bumbu Indonesia

Sambil menunggu tteok dingin dan lembut, buatlah saus gochujang dengan bumbu khas indonesia. Masukkan tepung tapioka, bubuk cabe, kecap ikan, bon cabe, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan garam ke dalam mangkok. Masukkan air secukupnya dan aduk hingga tercampur merata.

4. Tumis bumbu hingga harum

Setelah membuat bumbu gochujang, cincang bawang putih hingga menjadi kecil-kecil dan potong memanjang daun bawang. Pisahkan ke dalam wadah yang berbeda dan sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bumbu gochujang tadi yang sudah kita buat. Aduk-aduk hingga harum, kemudian masukkan air secukupnya. Tambahkan penyedap rasa, lada, dan gula pasir. Jangan lupa untuk koreksi rasa, ya.