5 Resep Makanan yang Sangat Cocok Dinikmati dengan Sambal Kacang!

2. Siomay ayam 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 300 gram labu siam
• 300 gram tepung tapioka
• 4 sdm minyak wijen
• 2 sdt garam
• 2 sdt bawang putih halus
• 2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt ebi atau udang yang sudah dihaluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang

Bahan sambal:

• 350 gram kacang tanah
• 1 sdm bawang putih halus
• 125 gram cabai merah, haluskan
• 1 sdm garam
• 5 sdm gula pasir
• 1000 ml air
• 100 minyak goreng
• 1,5 sdm air perasan jeruk

Bahan pelengkap:

• 5 buah tahu putih
• Kulit pangsit secukupnya

Cara membuat:

1. Parut labu siam, peras dan buang airnya. Namun jangan sampai kering, ya. Kemudian haluskan daging ayam menggunakan blender hingga lembut. Kamu bisa tambahkan satu butir telur.
2. Campur semua bahan menjadi satu dari labu siam, ayam, telur, minyak wijen, ebi halus, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung tapioka kemudian aduk untuk membuat adonan. Setelahnya jadi, bungkus adonan ke dalam kulit lumpia. Kemudian kukus siomay selama 30 menit.
4. Haluskan kacang terlebih dahulu. Kemudian masak kacang tersebut bersamaan dengan air, garam, gula, bawang putih, dan cabai hingga mendidih.
5. Tambahkan minyak goreng lalu masak hingga warnanya agak kemerahan. Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar, dan tunggu hingga agak mendidih. Matikan kompor dan angkat.
6. Letakkan siomay yang sudah selesai dikukus ke atas piring saji. Kucuri dengan saus kacang yang sudah jadi. Sajikan.

3. Pecel sayur 

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam
• 1/4 sayur kol
• Segenggam sayur taoge
• 1 buah wortel, ukuran sedang
• 1 buah timun

Bahan sambal:

• 130 gram kacang tanah
• 2 butir bawang merah besar
• 2 buah cabe keriting merah
• 4 buah cabe rawit merah
• 3 cm kencur
• 3 sdm gula merah
• 2 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Telur rebus

Cara membuat:

1. Didihkan air, kemudian rebus bahan satu per satu mulai dari bayam, sayur kol, wortel, dan taoge. Setelah direbus hingga empuk, langsung siram dengan air dingin dan tiriskan.
2. Goreng kacang tanah sampai matang, angkat dan tiriskan. Goreng juga cabe rawit, cabe keriting, bawang merah dan juga bawang putih. Jika sudah layu, angkat dan masukkan ke dalam ulekan.
3. Haluskan terlebih dahulu cabai, bawang, dan kencur. Kemudian tambahkan kacang goreng, lalu ulek sampai lembut. Tambahkan gula merah dan garam, aduk perlahan.
4. Masukkan daun jeruk yang sudah dibuang tengahnya dan diiris tipis-tipis ke dalam sambal kacang. Aduk sampai semua bahan sambal tercampur rata.
5. Ambil secukupnya dan tuangi dengan air panas. Tuangkan ke sayuran yang sudah ditata di atas piring. Jangan lupa beri tahu goreng, tempe, dan telur rebus sebagai pelengkap.

4. Sate aci 

Bahan-bahan:

• 12 sdm tepung tapioka
• 6 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam sejumput
• Gula merah secukupnya
• Air panas secukupnya

Bahan sambal:

• 100 gram kacang goreng
• 1 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Kecap secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, bubuk kaldu, dan garam. Tuangi dengan air panas, uleni hingga kalis. Bentuk bulatan, lalu kukus sampai matang.
2. Setelah matang, biarkan terlebih dahulu sampai dingin. Kemudian tusuk ke tusukan sate. Panggang dengan api arang sampai warnanya kecokelatan. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Goreng bersamaan kacang tanah, kemiri, cabai, dan bawang putih. Setelahnya masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga lembut.
4. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan bubuk kaldu. Koreksi rasanya. Terakhir, kucurkan pada sate aci sebelum dihidangkan.