Resep Tumis Kangkung Terasi, Rasanya Seenak Buatan di Restoran

2. Siangi kangkung sebelum digunakan 

Sayur kangkung memang lezat. Namun tak banyak yang mau mengolahnya. Ternyata masih banyak yang beranggapan bahwa sayur kangkung penuh dengan hama dan bakteri, lho.

Sayur kangkung layak untuk dikonsumsi, dengan syarat harus dibersihkan dengan benar. Lantas, bagaimana caranya? Cukup direndam dengan air garam beberapa saat saja, kok.

Sayur yang sudah dicuci, lalu dipotong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, lalu tuang air hingga merendam sayur kangkung, beri garam, aduk dan diamkan dulu.

Setelah didiamkan, buang air garam yang digunakan untuk merendam. Lalu ganti dengan air biasa, cuci sekali lagi. Terakhir, bilas dengan air yang mengalir.

3. Haluskan bumbu hingga lembut 

Siapkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Masukkan dalam satu wadah dan cuci dengan air mengalir hingga bersih agar tidak ada bakteri yang menempel.

Selanjutnya, siapkan ulekan atau blender jika tidak ingin repot. Masukkan cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam ulekan. Haluskan bahan tersebut hingga lembut.

Setelah lembut, sisihkan terlebih dahulu, ya. Kemudian, ambil tomat dan cabai merah besar. Iris cabai dan potong tomat merahnya.

4. Tumis bumbu hingga harum 

Siapkan wajan, lalu letakkan di atas kompor. Nyalakan api dan tuang minyak ke dalam wajan. Biarkan hingga panas. Gunakan api kecil saja saat menumis bumbu halus.

Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tumis hingga wangi dan warnanya berubah. Masukkan juga cabai yang diiris ke dalam wajan tersebut. Begitu pula dengan tomatnya.

Selanjutnya, masukkan air, garam, merica bubu, gula, dan gula pasir. Masak hingga airnya mendidih dan bumbu yang dimasukkan tercampur jadi satu. Jangan lupa untuk tetap menggunakan api kecil, ya!