Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Untuk membuat tahu isi memang gampang. Namun, membuat olahan tahu ini tetap garing dan krispi yang tahan lama harus ada beberapa cara yang diterapkan. Salah satunya dalam cara menggorengnya.
Tahu isi salah satu camilan yang banyak disukai oleh banyak orang. Harganya cukup murah, rasa tetap nikmat dan mantap. Selain beli, para ibu-ibu juga suka membuatnya sendiri di rumah.
Tahu isi yang krispi selalu menjadi incaran, lho. Jika kamu ingin membuatnya di rumah, buatlah tahu dengan krispi yang tahan lama.
Supaya renyah dan garingnya tahan lama, berikut beberapa tips membuat tahu isi yang bisa jadi ide jualan. Jangan asal menggunakan tepung, ya!
1. Pastikan takaran tepung yang kamu gunakan tepat
ilustrasi timbangan dapur (pixabay.com/stevepb) Untuk membuat tahu isi membutuhkan tepung terigu untuk adonan pelapis. Penggunaan tepung terigu saja dalam pembuatan tahu isi di rasa kurang cukup.
Biasanya, para ibu selalu menggunakan dua tepung berbeda, tepung terigu dan tepung beras. Kedua tepung tersebut bisa kamu gunakan bersamaan untuk tekstur yang krispi.
Perlu diingat takaran dari kedua tepung tersebut harus seimbang. Pastikan untuk menggunakan takaran yang pas. Gunakan perbandingan 1:1 untuk tepung beras dan terigu.
2. Pastikan adonan pelapis tidak terlalu kental
Ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/@congerdesign) Setelah membuat takaran yang tepat dalam pemberian tepung terigu dan juga tepung beras, kini saatnya mencampur dengan air. Tuang air untuk dibuat adonan basah sebagai bahan pelapis.
Hal ini juga harus diperhatikan, lho. Buatlah adonan yang tingkat kekentalannya sedikit encer. Jangan buat adonan basah yang terlalu kental, karena membuatnya akan susah garing saat digoreng nanti.
Adonan basah yang kental membuat tahu tertutup tepung terlalu tebal. Jadi, saat di goreng, ada bagian dalam tepung yang kurang matang atau bahkan membuatnya semakin keras saat digigit.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Kering Tempe, Lauk Makan yang Tahan Lama
3. Tambahkan baking powder supaya lebih mengembang
Ilustrasi baking powder (pixabay.com/NatureFriend) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baking powder bukan hanya bahan pembuatan roti saja. Bahan ini juga bisa kamu jadikan campuran, apalagi saat kamu ingin membuat tahu isi dengan tekstur kulit yang kriuk.
Jika kamu berniat menggunakan baking powder sebagai salah satu bahannya, pastikan untuk menggunakan air es saat membuat adonan basah. Bahan ini bekerja efektif dengan air es, lho.
Untuk takarannya juga harus diperhatikan. Jangan terlalu banyak ataupun kurang dalam memberikan baking powder ke adonan basah tahu isi. Berikan 1/4 sendok teh untuk 100 gram tepung terigu.
4. Pastikan isian tahu isi tidak basah, berminyak, atau masih mentah
Ilustrasi memasak sayuran (pixabay.com/Pexels) Biasanya, para ibu selalu membuat isian tahu dari sayuran. Paling sering adalah wortel dan sayur kubis dicampur bihun.
Kamu harus memastikan bahan-bahan tersebut dimasak dengan cara yang kering. Jangan gunakan terlalu banyak minyak saat menumis sayur tersebut. Pastikan juga jangan tambahkan air masak, ya.
Selanjutnya, jangan sesekali menggunakan bahan yang mentah. Misalnya, sayur kubis yang hanya diiris tipis, lalu langsung dimasukkan ke dalam tahu.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Peyek yang Renyah Tahan Lama, Kriuknya Meriah
