Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bisa gak ya cumi diolah menjadi makanan renyah seperti gorengan? Jawabannya, tentu bisa dong. Cumi-cumi ini bisa diubah menjadi cumi lada garam.
Rasanya enak, apalagi paduan aroma bawang dan pedasnya cabai rawit bisa bikin kamu kalap makan. Daripada dibuat penasaran, lebih baik simak resep di bawah ini untuk praktik nanti, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan yang diperlukan (pexels.com/Alex Knight) Sebelum mulai masak, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan utama:
- 500 gram cumi segar
- 12 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 3 batang daun bawang
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Bumbu marinasi cumi:
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 butir telur
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
Bahan tepung kering:
- 60 gram tepung maizena
- 45 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh baking powder
Baca Juga: 5 Sajian dengan Bumbu Garam dan Lada Hitam, Bisa Buat Minuman juga!
2. Cuminya dimarinasi dulu, ya!
ilustrasi bumbu marinasi (pexels.com/Pixabay) Kupas kulit cumi dan buang tinta bersama tulang yang ada di dalamnya. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. Bila perlu, buang juga bagian kepala cumi. Hasilnya, irislah cumi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Kemudian, campurkan cumi dengan bumbu marinasi berupa kocokan 1 butir telur, tepung maizena, garam, lada bubuk, dan saus tiram.Aduk-aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
3. Tumis bumbu hingga layu dan tercium wangi
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Sambil menunggu, cincang kasar bawang putih sesuai selera. Sementara itu, iris tipis cabai merah besar, cabai rawit, dan daun bawang.
Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang putih dan tumislah hingga tercium wangi. Terakhir, masukkan juga irisan cabai merah besar, cabai rawit, dan daun bawang. Masaklah hingga bahan-bahan tersebut layu.
Terakhir masukkan juga lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar hingga semua bahan tumisan tercampur rata, ya!
4. Saatnya menggoreng cumi, nih!
ilustrasi memasak (pexels.com/Gagan Cambow) Segera matikan kompor jika tumisan bumbu tadi sudah matang dan tercampur rata. Selanjutnya, buatlah adonan tepung kering hasil dari campuran tepung maizena, tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan baking powder.
Lumuri cumi hasil marinasi selama 30 menit ke dalam adonan tepung kering. Lalu, gorenglah di minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah berwarna seperti itu, segera angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Cumi Cabai Lada Garam, Rasanya Seenak Buatan Restoran
