Resep Keripik Ceker, Camilan Renyah khas Bali yang Bikin Ketagihan

2. Rebuslah ceker terlebih dahulu

Buang kuku ceker ayam dan bersihkan dengan air mengalir. Pastikan cekernya benar-benar bersih tanpa kotoran yang tersisa.

Sementara itu, haluskan bawang putih hingga lembut. Campurkan bersama sisa bahan lainnya kecuali bubuk cabai. Sisakan dua siung bawang putih yang akan digoreng bersama ceker.

Lalu, campurkan bersama ceker bersama air dan bumbu halus dalam sebuah panci. Rebuslah ceker tersebut selama 1 jam dengan api kecil.

3. Jemurlah ceker di atas sinar matahari

Setelah 1 jam berlalu, segera angkat dan tiriskan ceker. Lalu, diamkan ceker di air dingin selama 5 menit.

Tak berhenti di sana, kupas kulit ceker dengan cara membuat belahan diantara telapak ceker terlebih dahulu. Kemudian, buang tulang ceker. Hasilnya, jemur kulit ceker tersebut di atas sinar matahari hingga kering dan berwarna kecoklatan. 

4. Saatnya menggoreng keripik ceker, nih!

Setelah ceker mengering, segera angkat dan diamkan sejenak. Cek sesekali jika kulit ceker tersebut sudah kering. 

Sebelum, digoreng irislah sisa bawang putih sesuai selera. Lalu, gorenglah bersama kulit ceker hingga berwarna kuning keemasan. Bolak-balik kulit ceker sesekali agar matangnya merata, ya.