Resep Mihun Goreng Khas Samarinda, Menu Sarapan Hemat

2. Rendamlah bihun terlebih dahulu

Rendamlah bihun di air suhu ruang selama 10 menit. Sambil menunggu, kupas kulit wortel dan iris tipis menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Selain itu, iris juga bawang, daun seledri, dan telur rebus. Setelah 10 menit berlalu, buang air bekas rendamannya dan tiriskan bihun hingga tak ada air yang tersisa. 

3. Haluskan bumbu dan tumislah hingga tanak

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga lembut. Lalu, panaskan 3 sendok  minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus ini dan tumislah hingga tanak. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu pun tidak gosong. 

4. Tambahkan bihun, air, dan sisa bahan lainnya

Setelah tanak, masukkan wortel dan daun bawang. Aduk-aduk terus hingga wortel pun terlihat sedikit layu.

Lalu, tambahkan air, garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk-aduk dan biarkan sebentar hingga mendidih.

Jika sudah mendidih, masukkan bihun. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya pun menyusut karena diserap bihun.