Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tahu dan tempe adalah salah satu bahan makanan yang sama-sama terbuat dari kedelai. Kedua bahan makanan ini kerap diolah dengan cara digoreng atau ditumis.
Namun kalau kamu bosan menggoreng tempe tahu melulu, cobain resep pepes tempe tahu yang satu ini. Prosesnya dikukus jadi lebih sehat karena tanpa penggunaan minyak.
Langsung bikin untuk menu makan hari ini, intip cara memasak resep pepes tempe tahu di bawah ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi tempe (pixabay.com/Bintang_Galaxy) Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 5 buah tahu putih
- 2 butir telur
- Daun kemangi secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 30 gram gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 50 ml air panas
2. Haluskan tempe dan tahu menjadi 1 adonan
Ilustrasi menghaluskan tempe (bearnakedfood.com) Iris kasar 1 papan tempe sesuai selera. Lalu, haluskan bersama tahu, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan 1 butir telur.
Sementara itu, iris tipis sisa tempe menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Tak tertinggal, irislah cabai keriting merah dan daun bawang sesuai selera. Jangan lupa sisir halus gula merah, ya!
Baca Juga: Resep Pepes Udang Kemangi dengan Bumbu Kacang, Pedas Maknyus!
3. Bungkuslah adonan pepesan tempe tahu dengan daun pisang
ilustrasi membungkus adonan pepes tempe tahu dengan daun pisang (pixabay.com/kengkreingkrai) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Tak berhenti sampai di sana, campurkan adonan halus tadi dengan sisa telur, sisa irisan tempe, daun kemangi, daun bawang, dan bahan lainnya. Aduk-aduk secara manual hingga tercampur rata.
Hasilnya, bungkus adonan pepes tempe tahu ini dengan daun pisang. Bungkuslah secara rapih seperti lontong. Bila perlu, rekatkan kedua sisinya menggunakan lidi atau tusuk gigi agar lebih kuat.
4. Saatnya memanggang adonan pepes tempe tahu, nih!
ilustrasi mengukus adonan pepes tempe tahu (pixabay.com/256417) Sebelum dipanggang, kukus adonan pepes tempe tahu terlebih dahulu. Caranya, masaklah air di panci rebusan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan adonan pepes tempe tahu dan kukuslah selama 40 menit hingga matang. Setelah 40 menit berlalu, panggang menggunakan bara api atau wajan panggang yang ada di rumah.
Pangganglah hingga timbul bercak hitam pada daun pisang. Balikkan posisinya agar matang sempurna, ya!
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Merah, Rasanya Lebih Pedas dan Nendang
