Comscore Tracker

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Merah, Rasanya Lebih Pedas dan Nendang

Ide menu makan siang yang bikin mata melek

Siapa di sini yang suka dengan olahan pepes? Jika kamu salah satunya, berarti kamu harus cobain resep pepes yang satu ini. Ya, ini adalah pepes ikan mas bumbu merah. 

Dibandingkan dengan bumbu kuning, bumbu merah ini lebih pedas dan nendang. Jangan cuma penasaran dengan rasanya, langsung ikuti resep pepes ikan mas bumbu merah di bawah ini, yuk! 

Baca Juga: Resep Pepes Kerang Jamur, Nikmatnya Dijamin Bikin Ketagihan

Bahan-bahan dan cara membuat pepes ikan mas bumbu merah

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Merah, Rasanya Lebih Pedas dan NendangIlustrasi bumbu merah (fussfreeflavours.com)

Durasi: 90 menit

Hasil: 6 porsi

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan mas, siangi
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 20 butir bawang merah
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri sangrai
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe, iris
  • 2 cm kencur
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan mas dengan jahe, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan ikan selama 15 menit. Sisihkan. 
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan sisihkan. 
  3. Ambil dua lembar daun pisang, lalu letakkan satu ekor ikan mas, bumbu halus secukupnya, satu batang serai, satu lembar daun salam, dan seiris lengkuas.
  4. Gulung daun, sematkan ujungnya dengan lidi. Ulangi cara ini hingga semuanya habis.
  5. Kukus pepes di dalam panci kukusan selama 60 menit hingga matang. Angkat.
  6. Bakar pepes ikan mas di wajan grill atau teflon hingga harum dan daunnya agak mengitam.
  7. Angkat dan sajikan pepes ikan bumbu merah. 

Tips memasak:

  1. Kamu bisa membakar daun pisang sebentar sebelum digunakan supaya lebih lentur dan tidak robek saat dilipat.
  2. Bungkus ikan dengan beberapa lapis daun pisang dan bentangkan dengan arah yang berbeda biar daunnya tidak mudah hancur saat dibakar.
  3. Kalau ingin memperkaya rasanya, kamu bisa menambahkan beberapa daun kemangi di dalam pepes. 

Demikian resep pepes ikan mas bumbu merah yang rasanya nendang banget. Gimana, sudah ngiler membayangkannya? Langsung praktikkan resepnya, yuk!

Baca Juga: 10 Jenis Pepes Paling Enak dan Populer di Indonesia, Mana Kesukaanmu?

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya