Resep Puding Busa Stroberi, Segar dan Lembut Teksturnya Bikin Ngiler

2. Kocoklah putih telur hingga padat

Pisahkan kuning telur dan putih telur dalam wadah yang berbeda. Lalu, kocoklah putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga warnanya putih pekat dan bertekstur padat. Jadilah adonan busa puding yang terbuat dari putih telur.

Nantinya, busa ini akan dicampurkan dengan bahan lain hingga menghasilkan puding yang lembut. 

3. Saatnya membuat adonan puding, nih!

Sementara itu, campurkan gula pasir dengan taburan agar-agar. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, masukkan susu cair bersama vanila cair dan garam. Aduk-aduk kembali hingga terbentuk menjadi 1 adonan. 

Lalu, kocoklah kuning telur hingga hancur secara manual. Kemudian, masaklah adonan tadi sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih serta mengental. Ambil sekitar 2 sendok sayur adonan putih dan campurkan dengan kuning telur.

Masukkan campuran bahan kuning telur tersebut dengan adonan yang sedang dimasak. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan teksturnya semakin mengental. 

4. Campurkan semua bahan menjadi satu

Jika teksturnya sudah berubah semakin kental, matikan kompor dan campurkan adonan tersebut dengan kocokan putih telur secara perlahan. Selagi adonan masih panas, aduk-aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.

Lalu, masukkan sebagian adonan tersebut ke dalam loyang puding. Penuhi sebagian loyang puding dengan adonan yang berwarna putih. Diamkan dalam lemari pendingin hingga tekstur bagian atasnya padat.

Sambil menunggu, campurkan adonan putih tadi dengan pasta stroberi. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan adonan pun berubah warna menjadi merah muda cenderung soft. Adem banget tampilannya, lho!