Cara Membuat Sambal Goreng Kentang, Lauk Sederhana yang Endeus

2. Rebus hati ayam hingga matang

Siapkan panci, lalu isi air dan masukkan hati ayam. Rebus hati ayam hingga matang sempurna. Sembari menunggu matang, kamu bisa menyiapkan bumbu halusnya terlebih dahulu.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender. Setelah bumbu halus, tambahkan lengkuas, lalu geprek menggunakan ulekan.

Setelah itu, sisihkan bumbu, lalu cek apakah hati ayamnya sudah matang atau belum. Jika sudah, segera angkat dan sisihkan.

3. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang 

Kalau hati ayam sudah matang dan bumbu halus sudah siap, sekarang giliran kentangnya yang harus digoreng. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Diamkan sebentar hingga minyak panas.

Setelah itu, goreng kentang dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Menunggu kentang gorengnya dingin, kamu bisa memotong petai, hati ayam, dan satu buah cabai merah. Potong kecil hati ayam dan petainya, lalu iris cabai merahnya tipis-tipis.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama santan

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak goreng untuk menumis. Kalau minyak goreng sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu hingga matang dan harum.

Selanjutnya, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan garam, gula, penyedap, dan cabai merah yang sudah diiris.

Setelah itu, aduk-aduk hingga bumbu penyedap larut. Tambahkan santan kental sebanyak satu sendok makan. Kemudian, aduk lagi agar semua bumbu tercampur rata.