5 Resep Sambal Goreng untuk Lauk, Bikin Nafsu Makan Meningkat

2. Sambal kentang ati ampela

sambal kentang ati ampela (instagram.com/sovifirgianti)

Bahan:

• 500 gram kentang, potong dadu, lalu goreng
• 3 pasang ati ampela, rebus lalu potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir
• Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 100 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/4 sdt terasi

Cara membuat:

1. Siapkan kentang, kupas bersih lalu potong-potong dadu. Goreng kentang sampai matang, tiriskan.
2. Siapkan ati ampela, cuci bersih. Rebus ati ampela sampai matang, tiriskan. Potong-potong dadu, sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
4. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata lalu tumis hingga harum matang.
5. Tambahkan 100 ml air, kentang, ati ampela, air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata lalu masak sampai matang. Siap disajikan.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kering Kentang Kriuk, Sajian Pelengkap Rendang!

3. Sambal goreng daging

sambal goreng daging (instagram.com/sukmawati_rs)

Bahan:

• 650 gram daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas geprek
• 1 sdm gula merah
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• 3 sdm air kaldu rebusan daging
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong buang bijinya lalu goreng sebentar

Bumbu halus:

• 20 buah cabai merah keriting
• Secukupnya cabai rawit hijau
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Potong-potong daging, sisihkan.
2. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang. Barulah goreng daging setengah kering.
3. Haluskan bahan bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit hijau, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas, hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan air kaldu rebusan daging, daging goreng, dan cabai iris goreng; aduk rata. Masak hingga matang meresap. Siap disajikan.

4. Sambal goreng ati ampela

sambal goreng ati ampela (instagram.com/dapur_izma)

Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela di dalam air mendidih hingga matang. Matikan api, cuci bersih ati ampela.
2. Rebus kembali ati ampela dengan saus tiram dan kecap manis hingga menyusut. Matikan api, angkat dan tiriskan.
3. Di dalam wajan, panaskan minyak secukupnya lalu goreng ati ampel setengah matang. Matikan api, angkat dan sisihkan.
4. Haluskan bahan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, jahe, dan kunyit.
5. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Tumis sampai harum matang. Masukkan ati ampela dan air secukupnya, aduk rata. Masak hingga matang. Siap disajikan.

5. Sambal goreng telur

sambal goreng telur (instagram.com/novitrihastuti)

Bahan:

• 10 butir telur
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• Sejumput terasi
• 1 balok kecil gula merah, sisir halus
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sachet santan instan
• 1 gelas air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 12 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Masukkan telur ke dalam wajan, rebus di api sedang hingga matang. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
2. Setelah dingin, kupas telur kemudian goreng sampai matang berkulit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah keriting.
4. Tumis bumbu halus bersama terasi, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum matang. Masukkan air santan.
5. Masak sembari diaduk. Tambahkan kaldu jamur, gula merah, dan garam. Biarkan mendidih. Masukkan telur dan masak sampai bumbu meresap. Siap disajikan.

Sensasi rasa sambal memang tak pernah mengecewakan penikmat setianya. Terlebih kalau dikreasikan, dijamin dibuat makin jatuh cinta sama rasa pedas sambal, deh. Yuk, bikin kreasi sambal goreng seperti kelima resep di atas.

Baca Juga: 5 Olahan Serba Goreng dengan Sambal Roa, Yummy Maksimal