Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kwetiau jadi salah satu makanan favorit banyak orang, terutama kalau kamu penggemar mie. Berbeda dengan mie lain yang lebih tipis, kwetiau memiliki ukuran yang lebih lebar dan tebal dari jenis mie lain. Selain itu, kalau jenis mie lain terbuat dari tepung terigu, kwetiau terbuat dari tepung beras.
Kwetiau biasanya diolah jadi menu kwetiau goreng lengkap dengan sayuran dan telur orak-arik. Tapi kalau kamu bosan dengan menu kwetiau yang itu-itu aja, kamu bisa nih mencoba resep kwetiau kuah pedas berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan kwetiau kuah pedas (youtube.com/Lingtjen Kitchen) Bahan-bahan:
- 300 gram kwetiau basah
- 10 buah bakso sapi
- 2 batang sawi hijau
- 2 butir telur
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan sambal
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur atau penyedap
- ⅛ sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya, opsional
- Potongan cabe rawit secukupnya, opsional
2. Pertama-tama, rendam kwetiau agar teksturnya lebih lunak
ilustrasi kwetiau mentah (instagram.com/debbie_ariesthea) Pertama, kwetiau yang masih mentah biasanya memiliki tekstur yang sedikit keras. Untuk membuat teksturnya jadi lebih lunak, kamu bisa merendam kwetiau di air hangat selama 10 menit. Jangan direndam terlalu lama agar tekstur kwetiau tidak terlalu lunak.
Setelah teksturnya jadi lebih lunak, buang air hangat bekas rendaman. Tiriskan kwetiau hingga semua airnya turun dan sisihkan untuk dimasak nanti.
Baca Juga: Resep Kwetiau Goreng Tek-tek, Seenak yang Dijual Abang-abang!
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih yang sudah dicincang
ilustrasi menumis bawang putih (youtube.com/Lingtjen Kitchen) Ambil wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi.
Hindari penggunaan minyak goreng terlalu banyak agar kuah kwetiau tidak terlalu berminyak nantinya. Selain itu, hindari juga menggunakan api terlalu besar agar bawang putih tidak cepat gosong dan kuah tidak terlalu cepat surut.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Bawang putih sudah harum; masukkan telur, bakso, dan sawi hijau
ilustrasi menumis (youtube.com/Lingtjen Kitchen) Masukkan 2 butir telur, lalu masak orak-arik. Tambahkan potongan bakso, lalu sawi hijau yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Tumis semua hingga bahan tercampur rata dan sawi hijau layu.
Tuang air secukupnya ke wajan dan masak hingga mendidih. Masukkan sambal, saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur atau penyedap. Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Masak kuah hingga mendidih, lalu tambahkan kwetiau yang sudah ditiriskan
ilustrasi memasak kwetiau (youtube.com/Lingtjen Kitchen) Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan 300 gram kwetiau yang sudah dicuci dan direndam dengan air hangat. Aduk-aduk dan diamkan kwetiau sebentar hingga kuahnya meresap.
Setelah kwetiau matang, cicipi kuahnya. Jika kurang garam atau bumbu lainnya, kamu bisa menambahkannya sedikit. Setelah rasanya sesuai, angkat lalu tuang ke mangkuk.
Baca Juga: 5 Tips Bikin Seblak Kwetiau ala Devina Hermawan, Enak dan Wangi Kencur
