Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Seblak kuah jadi makanan favorit banyak orang saat ini, terutama para penggemar makanan pedas. Kuah seblak yang gurih, pedas, dan hangat ditambah isian yang beragam membuat banyak orang ketagihan.
Biasanya, kita mencicipi seblak di warung-warung pinggir jalan. Padahal, seblak kuah gak terlalu sulit untuk dibuat di rumah, lho.
Buat kamu yang suka banget sama makanan satu ini, coba resep seblak kuah khas Bandung berikut ini, deh. Nikmatnya mirip yang dijual di luar sana, kok.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
gambar bumbu untuk membuat seblak kuah (youtube.com/Ika Mardhatillah) Bahan utama:
- 2 buah sosis, iris sesuai selera
- 5 buah bakso ayam atau sapi, iris sesuai selera
- 10 buah bakso aci, iris sesuai selera
- 2 buah mi keriting
- 1 genggam kerupuk, rendam dengan air panas selama beberapa menit, dan tiriskan
- 2 butir telur ayam
- ceker ayam secukupnya, rebus hingga matang
- daun bawang secukupnya, iris
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kencur
2. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender
gambar bumbu seblak yang akan dihaluskan (youtube.com/Ika Mardhatillah) Untuk membuat seblak, hal pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan semua bumbu yang sudah kita siapkan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan kencur ke blender.
Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu blender hingga semua bumbu halus. Kalau tidak memiliki blender, kamu juga bisa menggunakan ulekan. Ulek semua bumbu hingga halus tanpa menambahkan air.
Baca Juga: Resep Seblak Mie Kuah Pedas, Kuah Hangatnya Bikin Tubuh Rileks
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
gambar bumbu seblak yang sedang ditumis (youtube.com/Ika Mardhatillah) Bumbu sudah siap, sekarang tinggal ditumis. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng secukupnya dan biarkan hingga panas. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga matang.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan cabai bubuk dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Penambahan cabai bubuk ini opsional, kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai bubuk.
4. Masukkan isian ke dalam tumisan bumbu
gambar bumbu dan bahan seblak kuah (youtube.com/Ika Mardhatillah) Setelah bumbu halus matang, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan dua butir telur, lalu orak-arik hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan irisan sosis, irisan bakso, dan ceker yang sudah direbus hingga empuk.
Aduk semua bahan dengan bumbu halus, lalu tambahkan air untuk kuah seblak. Aduk hingga air, bumbu, dan bahan yang sudah dimasak tercampur rata. Tambahkan bakso aci yang sudah diiris, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur.
5. Masukkan kerupuk dan mi keriting
gambar kerupuk dan mie keriting dengan kuah seblak (youtube.com/Ika Mardhatillah) Diamkan kuah seblak hingga mendidih. Masukkan mi keriting dan juga kerupuk yang sudah direndam dengan air panas. Pastikan kamu menambahkan mi dan kerupuk di akhir proses memasak.
Sebab, mii dan kerupuk adalah dua bahan yang cepat matang. Jika dimasukkan di awal, mi dan kerupuk akan jadi terlalu lembek. Masak seblak hingga mi dan kerupuk lembek.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Seblak Ceker di Bandung, Pedasnya Nampol
