Resep Kue Cucur Gula Merah yang Mudah dan Antigagal, Nikmat Abis!

2. Rebus adonan gula merah

Nyalakan api kompor, lalu masukkan air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Rebus semua bahan itu sampai air gula mulai berbuih dan larut. Kalau sudah, angkat dan diamkan sampai hangat, lalu saring dan sisihkan sebentar.

3. Campur adonan tepung dan gula merah

Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan larutan gula yang sudah disaring, lalu aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Kemudian, lanjutkan mengaduk adonan dengan mikser selama 5 menit.

Selanjutnya, istirahatkan adonan selama 1-2 jam. Jika sudah, aduk kembali adonan untuk mengecek konsistensinya. Kalau dirasa terlalu kental, tambahkan sedikit air sampai mendapatkan konsistensi adonan yang tidak encer, tetapi tidak kental juga.

4. Goreng adonan kue cucur hingga matang

Panaskan minyak dalam wajan cekung berukuran kecil hingga mendidih. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak. Ketika sudah berserat dan keluar sedikit lelehan adonan, siram kue cucur dengan minyak menggunakan sendok.

Setelah itu, balik cucur dan biarkan tergoreng hingga matang. Lakukan sampai semua adonan habis. Namun, jangan lupa aduk kembali adonan menggunakan sendok sayur sebelum menuang adonan agar tidak menggumpal.