Resep Terung Terasi Pedas yang Sederhana tapi Nikmat, Wajib Coba!

2. Potong-potong terung lalu goreng sebentar

Pertama-tama ambil terung lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Kemudian potong-potong. Untuk jumlah dan ukurannya, dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng terung yang sudah dipotong-potong tadi hingga matang. Angkat dan tiriskan minyaknya, sisihkan terung goreng sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum

Masukkan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit, cabai merah keriting, dan terasi bakar ke dalam ulekan, lalu ulek semua bahan-bahan tadi hingga halus. Kalian juga bisa menggunakan blender agar lebih praktis dan mudah.

Kemudian panaskan minyak goreng di atas wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Aduk rata dan tumis sampai bumbunya mulai harum dan layu.

4. Tumis terung hingga matang dan bumbu meresap

Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan bumbu lalu aduk sampai merata. Kemudian masukkan terung goreng. Aduk rata dan tumis hingga bumbu meresap ke dalam terung.