Sarapan Praktis, Resep Roti Panggang Selai Kelapa Pandan yang Simpel

2. Mixer telur dan bahan lainnya

Pertama, pecahkan 10 butir telur ke dalam mangkuk besar untuk dikocok sebentar. Kemudian tambahkan 225 gram gula pasir, lalu kocok lagi dengan menggunakan mixer selama 1 menit. Tuang santan ke dalam kocokan lalu kocok sebentar sampai tercampur, atau cukup selama 10 detik.

3. Masak adonan telur sampai mengental

Selanjutnya, tuang adonan ke dalam panci. Masak sambil diaduk menggunakan pengocok atau spatula dengan api sedang sampai adonan panas, kemudian kecilkan api dan terus masak sampai mengental dengan durasi 15-20 menit.

Tips: Jika kocokan telur bagian bawah terasa menempel pada panci saat dimasak, tandanya api yang kamu gunakan terlalu besar. Kecilkan api untuk menghindari adonan telur gosong.

4. Tambahkan ekstrak pandan

Langkah berikutnya, tambahkan beberapa tetes ekstrak pandan ke dalam adonan sampai berwarna hijau seperti warna matcha. Masak sampai matang lalu angkat dan diamkan sampai selai dingin. Jika tidak menambahkan ekstrak pandan, maka selai yang kamu buat akan berwarna kecokelatan, yakni warna alami dari gula yang menjadi karamel saat dimasak.