Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi penggemar masak memasak pasti tak heran dengan asam jawa. Berbagai masakan apalagi masakan Indonesia kerap memakai asam jawa, misalnya sayur asem.
Kini tak hanya sayur mayur atau makanan utama lainnya, asam jawa juga bisa digunakan untuk makanan penutup. Rasanya yang asam tak menutup rasa manis dari makanan pencuci mulut tersebut. Yuk coba!
1. Es loli asam jawa
Bahan:
- 10 hingga 12 polong asam
- 1 gelas gula
- 10 gelas air
- Bubuk cabai (opsional)
Cara membuat:
- Kupas asam jawa dan ambil polongnya.
- Didihkan 2 gelas air lalu masukkan polong dan gula.
- Kecilkan api dan masak sekitar 20 menit.
- Ambil air rebusan tersebut dan dinginkan suhu kamar.
- Buang biji dari polong tersebut lalu blender polong-polong tersebut.
- Saring hasil blendernya dan campur dengan air rebusan tadi.
- Cetak pada cetakan es loli dan bekukan minimal 6 jam.
- Taburi bubuk cabai jika diinginkan rasa agak pedas.
Baca Juga: Menarik, 6 Dessert dari Berbagai Negara Saat Hari Raya Idulfitri
2. Pie asam jawa
Bahan:
Untuk crust:
- 2 cangkir remah cracker graham
- 6 sdm mentega tawar
Untuk isian:
- 1 jeruk
- 4 kuning telur
- 400 gram susu kental manis
- 1/2 cangkir pasta asam, ekstrak atau konsentrat
- 1-2 sdm jus lemon atau jeruk nipis
- Sedikit garam
Untuk topping:
- 1 cangkir krim kental
- 1 sdm gula bubuk
Cara membuat:
Crust:
- Panaskan oven hingga 350 derajat
- Campur remah biskuit dan mentega letakkan pada piring dan tekan hingga membentuk crust
- Panggang hingga cokelat keemasan atau sekitar 10-12 menit lalu dinginkan
Isian:
- Peras jeruk hingga mendapatkan 1/4 gelas, cadangkan beberapa bagian jeruk untuk hiasan
- Ambil mangkuk dan kocok kuning telur hingga mengembang
- Kecilkan kecepatan dan tambah susu kental manis
- Masukkan asam jawa dan jus jeruk lalu jus lemon dan garam
Campur keduanya:
- Letakkan isian ke atas crust yang sudah didinginkan
- Masukkan oven lagi dan panggang 15-20 menit lalu dinginkan kembali
- Untuk penyajikan buat topping dengan mengocok krim dan gula menggunakan mixer hingga mengembang
- Jika pie sudah dingin, letakkan topping di atasnya dan tambahkan bagian jeruk agar tampak lebih manis
3. Bola manis asam jawa
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan:
- 20 buah asam jawa segar
- 1/2 gelas gula
Cara membuat:
- Buka cangkang asam jawa lalu ambil dalamnya
- Campurkan polong tersebut dengan 6 sdm gula dan cetak berbentuk bola
- Letakkan dalam mangkuk yang berisi gula dan gulingkan bola hingga semua bagian terlapisi dengan gula
4. Bars asam jawa
Bahan:
Crust:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- ½ cangkir mentega
- ¼ cangkir gula bubuk
Isian:
- 1 cangkir gula pasir
- 3 sdm pasta asam
- 1 sdm jus calamansi
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
- 2 butir telur
Cara membuat:
Crust:
- Panaskan oven hingga 170 derajat celcius
- Campur semua bahan crust hingga rata
- Letakkan dalam nampan dan panggang selama 20-25 menit, dinginkan
Isian:
- Campur semua bahan isi hingga mengembang dengan mixer
- Tuang pada crust yang sudah didinginkan
- Panggang 25-30 menit atau hingga matang, dinginkan
- Taburi gula bubuk sebelum disajikan
Baca Juga: 5 Dessert Lezat Khas India, Manisnya Sampai ke Hati!
