Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa sangka jika kandungan manfaat dalam susu kambing juga tak kalah dengan susu sapi. Seperti yang banyak dikenal penggunaan susu dalam adonan kue memiliki nilai gizi yang tinggi. Susu kambing juga bermanfaat, tak hanya untuk badan tapi juga kecantikan.
Susu kambing mengandung vitamin B, thiamin, niacin, vitamin C, selenium dan juga seng. Nah daripada diminum doang, mending dibikin makanan penutup. Ini dia lima resep yang berbahan dasar susu dari domba.
1. Panna cotta yogurt susu domba
Bahan:
- 300 ml krim
- 260 gram yogurt susu domba
- 2 sdm madu
- 3 daun gelatin, dilunakkan dalam air dingin
- 200 gram stroberi, kupas dan iris tipis
- 1 sendok makan gula kastor
Biskuit hazelnut
- 50 gm hazelnut
- 125 gram mentega tawar
- 100 gram gula
- 1 butir telur
- 250 gram tepung, diayak
Cara membuat:
- Kocok krim dan yogurt dalam mangkuk besar sampai halus, sisihkan
- Masukkan madu dalam panci, tambahkan gelatin dan aduk hingga larut
- Campur madu dan campuran yogurt dan bagi menjadi 4 cetakan, dinginkan hingga 6 jam
- Buat biskuit hazelnut dengan cara panaskan oven 180 derajat celcius. Panggang hazelnut hingga keemasan lalu tumbuk dengan food processor
- Mixer mentega, gula, dan sejumput garam sampai halus dan tambahkan telur, aduk hingga rata
- Tambahkan tepung dan hazelnut, ganti kecepatan rendah dan aduk hingga rata
- Bentuk adonan seperti cakram dan biarkan selama 2 jam dibungkus plastik
- Ambil adonan buat bulatan dengan pemotong berdiameter 8 cm dan tebal 5 mm
- Letakkan pada loyang yang sudah dilapisi kertas dan panggang sampai keemasan sekitar 8-10 menit, sisihkan
- Masak stroberi dan gula hingga larut diamkan hingga dingin
- Ambil panna cotta celupkan sedikit pada air hangat
- Sajikan dengan bagian bawah biskuit hazelnut, panna cotta dan disiram sirup stroberi
Baca Juga: 5 Alasan Susu Kambing Gak Kalah Sehat dari Susu Sapi
2. Kue keju dadih susu domba dengan berry ragout
Bahan:
Pangsit keju dadih:
- 300 g mentega
- 2 sdm gula icing
- 2 sdm rum
- Parutan kulit jeruk
- Keju dadih susu domba 1 kg
- 2 butir telur (kuning telur dan putih telur)
- 4 kuning telur
- 240 g remah roti
- Sedikit garam
- 2 sdm tepung
Untuk ragout berry:
- 500 g beri segar
- Air
- Jus lemon
- 8 sdm gula pasir
Untuk remah roti mentega:
- 200 g mentega
- 320 g remah roti
- 2 sdm gula pasir
- 2 sejumput kayu manis
Cara membuat:
- Kocok dengan mixer mentega bersama dengan gula icing, rum, dan kulit lemon hingga halus
- Tambahkan keju dadih, telur, remah roti dan sedikit garam, aduk hingga rata dan dinginkan selama 1 jam
- Sementara itu ambil beri dan didihkan bersama air, jus lemon, dan gula, sambil diaduk, sisihkan
- Lelehkan mentega dan tumis remah roti, gula, kayu manis dan tambah mentega tersebut
- Ambil adonan keju dadih, bentuk bulat dan celupkan dalam air mendidih
- Biarkan hingga naik ke permukaan, ambil dan tiriskan
- Gulung adonan di atas remah roti
- Sajikan dengan ragout berry
3. Pot susu kambing de crème
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan:
- 1 1/2 cangkir susu kambing
- 1/2 cangkir krim kental
- 2 kacang vanili
- 1/2 gelas gula
- 6 kuning telur
Cara membuat:
- Masak susu dan krim
- Buka kacang vanila dengan membuka tengahnya, ambil bijinya masukkan ke panci beserta polongnya, didihkan dengan api besar
- Angkat dan tutup, biarkan 30 menit lalu ambil polong kacang vanila
- Panaskan oven 165 derajat celcius
- Kocok gula dan kuning telur dengan mixer selama 3 menit
- Masukkan susu hangat secara perlahan hingga semua susu masuk
- Saring campuran tersebut dan biarkan 20 menit kemudian ambil busa di atasnya
- Tuang campuran dalam 6 ramekin dengan rata lalu letakkan ramekin pada roasting pan
- Tambahkan air hingga setengah ramekin dan tutup dengan aluminium foil
- Panggang selama 30 menit
- Ambil ramekin dan dinginkan setidaknya 4 jam atau 2 hari sebelum disajikan
4. Sorbet yogurt susu domba dengan rhubarb
Bahan:
Sorbet:
- 290 ml air
- 240 gula
- 500 g yogurt susu domba
- 70 ml jus lemon, disaring
Rhubarb rebus:
- 500 g rhubarb, potong menjadi 1 cm
- 100 gula pasir
- 1 sdt garam
- 40 ml air
- 1 daun salam
- 1 tangkai rosemary
- ½ lemon, dijus
Cara membuat:
- Rhubarb letakkan dalam mangkuk dengan gula dan garam selama 1 jam
- Buat sorbet, lelehkan gula dan air hingga mendidih lalu tuang tempat lain, dinginkan
- Ambil yogurt, tambahkan sirup gula dan aduk hingga rata
- Masukkan jus lemon, aduk lagi
- Masukkan dalam mesin es krim dan biarkan beku
- Masukkan campuran rhubarb dengan sisa bahan yang lain
- Masak dengan api kecil hingga rhubarb jadi lembut
- Angkat dan saring lalu letakkan lagi dalam kompor, didihkan selama 5 menit hingga terlihat lengket
- Sajikan dengan meletakkan sorber dalam mangkuk dan atasnya diberi rhubarb dan sausnya
Baca Juga: Resep Dessert Lotus Biscoff Cheesecake ala Yummy, Mudah Banget!
