Resep Nashville Hot Chicken, Menu Ayam Goreng untuk Pencinta Pedas

05 Apr 2022, 01:35 WIB

ilustrasi Nashville hot chicken (pexels.com/Erik McClean)

Belakangan ini, nashville hot chicken kembali hits dan naik ke permukaan. Bukan tanpa alasan, hidangan ini berhasil memikat banyak orang berkat cita rasanya yang pedas dan unik.

Walau memiliki tekstur krispi sempurna di bagian luarnya, daging ayamnya justru sangat juicy dan lembut. Sajian asal Amerika ini biasa dipadukan dengan burger ataupun waffle.

Namun agar lebih nikmat, kamu bisa mengonsumsinya dengan nasi hangat yang pulen. Daripada penasaran dengan rasanya, langsung saja masak nashville hot chicken menggunakan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi daging ayam fillet (unsplash.com/Philippe Zuber)

Bahan utama:

500 gram dada ayam filet

Bahan tepung kering:

120 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
1 1/2 sdt garam
1 sdt lada hitam
1 sdm cayene bubuk
1 sdm cabai bubuk
1 sdm paprika bubuk

Bahan tepung cair:

150 ml susu
7 ml cuka
1/2 butir telur
80 ml saus sambal
1/2 sdm paprika bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt lada hitam
1 sdt bawang putih, cincang halus
1 sdt cayene bubuk

Bumbu hot oil:

2 sdm cayene bubuk
1 sdm paprika bubuk
1 sdm gula
1 sdt lada hitam
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
2 sendok sayur minyak panas

2. Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis

ilustrasi marinasi ayam (pexels.com/Olya Kobruseva)

Langkah pertama ialah mencuci ayam dengan air mengalir. Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Tunggu selama setidaknya 30 menit.

Sebelum diolah, pastikan bilas ayam untuk menetralisir rasa asam yang berasal dari jeruk nipis. Keringkan ayam menggunakan tisu dapur.

3. Buat adonan tepung kering dan cair

ilustrasi membuat adonan (unsplash.com/Samee Anderson)

Selagi menunggu marinasi ayam, campurkan bahan-bahan bumbu kering, seperti tepung terigu, tepung maizena, garam, lada hitam, cayene bubuk, cabai bubuk, dan paprika bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya, buat adonan tepung cair dengan mencampurkan susu, cuka, telur, saus sambal, paprika bubuk, garam, lada hitam, bawang putih, dan cayene bubuk. Aduk hingga semua bahannya larut sempurna.

4. Balurkan ayam dengan tepung dan goreng hingga matang

ilustrasi menggoreng ayam (thespruceeats.com)

Lumuri seluruh permukaan ayam dengan tepung kering dan celupkan ke dalam tepung cair. Kembali balurkan tepung kering ke seluruh permukaan ayam hingga merata dengan sedikit mencubit ayam agar tercipta tekstur keriting pada adonan.

Untuk menggoreng ayam, gunakan metode deep fried agar ayam matang sempurna. Oleh karena itu, pastikan permukaan ayam terendam sepenuhnya dengan minyak. Proses penggorengannya juga dilakukan sebanyak dua kali agar tekstur krispinya makin terasa.

5. Racik bumbu hot oil untuk olesan ayam

ilustrasi Nashville hot chicken (instagram.com/cluck_it_chicago)

Langkah terakhir, campurkan semua bahan hot oil untuk meracik bumbu olesan ayam. Aduk bahan-bahannya hingga merata dan tambahkan minyak panas bekas menggoreng ayam ke dalamnya.

Selanjutnya, oles ke permukaan ayam secara merata menggunakan kuas. Nashville hot chicken pun siap disajikan bersama nasi hangat.

Membayangkannya saja pasti sudah membuatmu ngiler, kan? Karenanya, jangan lupa recook resepnya di rumah, ya. Olahan ayam satu ini bakal membakar lidahmu, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.