Resep Udang Balon ala Chef Martin Praja, Camilan yang Lagi Viral!

Bahan adonan:

1. 65 gram tepung kentang
2. 20 gram tepung maizena 
3. 10 gram terigu
4. 15 gram air
5. 100 gram minyak
6. 3 pcs putih telur

Bahan utama:

1. 15 pcs udang berukuran sedang, kupas kulitnya
2. ½ sdt garam
3. ½ sdt kaldu jamur
4. ⅓ sdt merica

1. Campurkan tepung kentang, tepung maizena, terigu, air, dan garam. Aduk sampai merata dan mengental. Pastikan agar adonannya tidak terlalu cair, tapi juga tidak terlalu padat.
2. Bumbui udang dengan garam, kaldu jamur, dan merica. Diamkan sebentar agar bumbunya meresap sempurna. Celupkan udang ke adonan tepung.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang sampai mengembang dan muncul ke permukaan. Jangan lupa bolak-balik udang agar matang merata.
4. Angkat dan tiriskan. Udang balon pun siap disajikan.

1. Kunci udang balon yang mengembang sempurna terletak pada tepung kentangnya. Oleh karena itu, pastikan gunakan tepung kentang berkualitas dengan rasio yang sesuai resep. 
2. Agar rasa gurihnya meresap sampai ke dalam udang, marinasi sebentar dengan garam, kaldu jamur, dan merica. Jangan lupa gunakan udang yang segar dan bersihkan dari kulitnya.
3. Gunakan api besar saat menggoreng udang dan selalu bolak-balik udang agar matangnya sempurna. Proses menggoreng ini cukup singkat, jadi pastikan tunggu agar tidak gosong.

Meskipun terlihat mudah, proses pembuatannya sebenarnya bisa cukup tricky. Jika takaran bahan tidak tepat, adonan tepung akan sulit mengembang. Oleh karena itu pastikan setiap bahan diukur dengan benar untuk mendapatkan kekentalan yang sempurna. Jangan lupa untuk mengikuti tips di atas agar resep udang balonmu berhasil. Selamat mencoba!