8 Tips Membuat Gimbal Udang Khas Semarang, Kriuknya Maksimal!
Udang merupakan seafood yang bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis makanan. Salah satu jenis makanan khas nusantara yang menggunakan udang sebagai bahan baku utamanya adalah gimbal udang. Makanan yang satu ini berasal dari Kota Semarang yang biasa disajikan bersama potongan lontong, tahu goreng, tauge, dan kol mentah.
Gimbal udang yang lezat identik dengan tekstur udang dan tepung yang renyah. Untuk menghasilkan gimbal udang yang renyah, tentu ada beberapa tips dalam mengolahnya. Perhatikan delapan tips berikut ini supaya gimbal udang buatanmu tidak hanya krispi, tapi juga lezat!
1. Gunakan udang segar yang ditandai dengan bau tidak amis, dagingnya kenyal, dan kulitnya masih melekat pada badan
2. Bersihkan udang dengan membuang kepala, kulit, dan kotorannya. Biarkan ekor utuh agar penampilannya menarik
3. Gunakan perbandingan tepung 2:1:1 (tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka) untuk mendapatkan tekstur yang renyah
4. Bumbui adonan dengan bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, sedikit ketumbar bubur, dan kunyit untuk menambah aroma dan warna
5. Gunakan air es atau air yang sangat dingin untuk membuat adonan. Ini membantu mempertahankan kerenyahan gimbal udang secara alami
6. Campurkan air sedikit demi sedikit saja, hingga adonan mencapai kekentalan yang tepat. Tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental
7. Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 170-180 derajat celcius. Minyak yang terlalu panas akan membuat gimbal gosong di luar, mentah di dalam
8. Jangan menggoreng terlalu banyak gimbal udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan gimbal matang merata
Ada yang berencana untuk memasak gimbal udang untuk menu makan hari ini? Jangan lupa perhatikan delapan tips di atas untuk hasil gimbal yang sempurna. Jangan kaget kalau nanti ketagihan, ya!
