Kelezatan chinese food yang kerap kita temui di berbagai wilayah di Indonesia gak diragukan lagi, rasanya begitu nikmat dan cocok di lidah orang Indonesia. Apalagi kalau terbuat dari daging ayam, sudah dijamin bakal jadi rebutan.
Salah satu yang favorit yakni ayam nanking. Daging ayam filet dilapisi adonan udang, lalu dibaluri telur dan tepung panir. Terasa krispi banget di luarnya, berikut resep dan cara membuat ayam nanking yang enak.
Bahan utama:
Bahan lapisan udang:
Bahan pelapis:
Bahan saus:
Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan dada ayam dan belah menjadi dua bagian tanpa membuatnya terputus. Belah lagi menjadi dua bagian tanpa memutus, supaya lebih tipis.
Selanjutnya, pipihkan daging ayam dengan alat pemukul daging atau rolling pin. Baluri seluruh permukaan daging dengan saus tiram dan merica secukupnya. Biarkan meresap selama 15 menit, lalu sisihkan.
Siapkan wadah, lalu campurkan bahan pelapis berupa tepung terigu dan tepung maizena sampai rata. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam food processor, haluskan sampai lembut dan sisihkan ke dalam wadah.
Setelah itu, siapkan campuran tepung, tepung panir, dan kocokan telur ke dalam tiga wadah berbeda. Bagi secara merata, lalu panaskan banyak minyak di dalam wajan hingga mendidih.
Ambil selembar daging ayam filet, lalu lapisi dengan adonan udang hingga merata. Gulingkan ayam ke dalam campuran bahan pelapis, lalu ke dalam kocokan telur dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir.
Goreng daging ayam yang sudah terbaluri pelapis ke dalam minyak panas. Tunggu sampai matang dan berubah warna jadi kuning kecokelatan. Jika sudah matang, segera angkat dan goreng kembali sisa daging ayam dan bumbunya.
Saatnya membuat saus asam manisnya. Pertama, panaskan margarin, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap inggris, dan minyak wijen, lalu aduk merata.
Selanjutnya, tuang air dan bumbui dengan merica. Tambahkan larutan maizena dan masak hingga sausnya meletup-letup, lalu angkat.
Sajikan ayam nanking yang sudah matang di atas piring. Siram ayam dengan saus asam manis hingga merata, lalu nikmati ayam dengan nasi putih hangat, ya.
Gimana, cukup mudah, kan? Ayam nanking dengan cita rasa orientalnya yang khas ini bisa kamu jadikan menu makan malam yang istimewa. Krispi dan sedap banget, deh!