Resep Boba Gula Aren, Manis dan Kenyalnya Menggoyang Lidah

2. Campur tepung dengan lelehan gula merah

Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan gula merah di atasnya. Sisir gula merah sampai menjadi bagian yang lebih kecil. Sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.

Selanjutnya, panaskan air di dalam wajan hingga mendidih. Masukkan seluruh gula merah dan aduk sampai merata. Jika sudah larut, tambahkan tepung tapioka dan aduk sampai merata.

3. Uleni adonan, lalu bentuk jadi bulat kecil

Angkat adonan yang sudah dingin ke atas talenan. Taburi dengan sedikit tepung, lalu uleni sampai kalis dan menjadi adonan yang utuh. Jika terasa terlalu keras, tambahkan dengan sedikit air panas dan uleni kembali.

Setelah itu, mulai bentuk adonan menjadi boba. Ambil secuil adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil.

Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan terlebih dahulu ke dalam wadah. Lumuri dengan tepung supaya gak menempel satu sama lain.

4. Rebus boba sampai mengambang

Jika adonan sudah habis, siapkan panci dan tuang banyak air ke dalamnya. Tambahkan satu sendok makan minyak, lalu panaskan sampai mendidih.

Selanjutnya, masukkan adonan boba ke dalam panci. Rebus selama kurang lebih 30-45 menit atau sampai bobanya terlihat mengambang di permukaan. Kalau sudah, segera angkat dan saring hingga tuntas.