Resep Nasi Kebuli Magicom yang Simpel, Aromanya Kaya Rempah

2. Rebus daging kambing sampai empuk

Cuci daging kambing dengan air mengalir sampai bersih, lalu keringkan. Kemudian, letakkan di atas talenan dan potong menjadi beberapa bagian kecil.

Selanjutnya, tuang cukup banyak air ke dalam panci dan didihkan. Rebus daging kambing dengan tulang iga sampai empuk dan kaldunya keluar. Jika sudah, keluarkan daging dan sisihkan air kaldunya.

3. Tumis bumbu halus dengan daging kambing

Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, pala bubuk, dan jintan ke dalam food processor. Haluskan bumbu tersebut sampai lembut, lalu sisihkan sebentar.

Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut bersama serai, kapulaga, cengkih, kayu manis, dan kembang lawang sampai harum. Aduk sesekali sampai bumbu tercampur rata.

Jika bumbu sudah hampir matang, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu dengan tambahan garam, lalu masak hingga bumbunya meresap ke dalam daging.