Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kelezatan pempek memang gak perlu diragukan lagi. Kuliner khas Palembang ini terasa begitu sedap, karena adonannya terbuat dari campuran ikan tenggiri.
Namun, kalau lagi pengin hemat, kamu bisa bikin pempek tanpa ikan, lho. Pempek ekonomis ini disebut dengan pempek dos. Seperti apa cara membuatnya? Simak resep pempek tanpa ikan berikut ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
- 50 gram abon sapi
- 1 sdt bubuk cabai
Bahan cuko:
- 350 gram gula merah
- 2 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 3 sdm asam jawa
- 1 sdt cuka
- 1 liter air
- garam secukupnya
2. Campur tepung dengan bahan lainnya
Aduk tepung terigu bersama air, bawang putih, garam, dan kaldu ayam hingga merata. Kemudian, rebus sambil terus diaduk sampai mengental. Jika sudah, angkat dan biarkan sampai hangat.
Selanjutnya, masukkan kocokan telur ke dalam adonan tepung, aduk sampai tercampur rata. Tuang adonan tersebut ke dalam wadah tepung sagu, aduk kembali sampai menjadi satu adonan yang sempurna.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Pempek Adaan ala Yummy, Rasanya Gak Kalah dari Restoran Mahal
3. Rebus pempek hingga empuk
Tuang cukup banyak air ke dalam panci, lalu panaskan sampai mendidih. Sembari menunggu, bentuklah adonan terlebih dahulu. Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk mencegah lengketnya adonan.
Setelah itu, ambil adonan secukupnya dan pipihkan. Beri isian sesuai selera, lalu bentuk pempek jadi berbentuk lenjer atau bulat. Jika sudah, langsung masukkan ke dalam air rebusan dan masak sampai terapung dan matang.
4. Masak cuko di panci sampai mendidih
Sambil menunggu pempeknya sedikit dingin, buatlah cukonya. Masukkan gula merah, ebi, asam jawa, cuka, garam, dan air ke dalam panci.
Masak dan aduk seluruh bahan tersebut sampai larut. Tunggu sampai mendidih, lalu koreksi rasanya. Apabila masih terlalu asam, tambahkan sedikit lagi gula aren. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
Baca Juga: Resep Membuat Cuko Pempek Palembang yang Sedap Banget
