Kelezatan oncom tak hanya populer di Jawa Barat, apalagi jika diolah menjadi sambal. Teksturnya seperti tempe, tapi bedanya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diberi ragi.
Sambal oncom bisa kamu temukan hampir di seluruh restoran. Namun, kamu juga bisa membuat sendiri di rumah, dijamin makanmu jadi makin lahap. Simak resep sambal oncom berikut ini, yuk!
Bahan utama:
Bahan sambal ulek:
Siapkan teflon di atas kompor, panaskan sebentar. Kemudian, bakar oncom sebentar saja sampai terlihat sedikit kehitaman. Jika sudah, masukkan ke dalam mangkuk dan segera hancurkan sampai halus. Sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit garam ke dalam ulekan. Haluskan seluruh bahan sambal tersebut sampai benar-benar lembut.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sebentar hingga terlihat mendidih. Jika sudah, masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, tambahkan dengan irisan cabai rawit. Aduk kembali sambal sampai tercampur merata. Biarkan sebentar hingga sambalnya meletup-letup.
Setelah sambal terlihat mendidih, segera masukkan oncom yang sudah dihancurkan ke dalam wajan. Tuangkan secara bertahap saja, lalu mulailah mengaduk sambal bersama oncom sampai tercampur dengan merata.
Selanjutnya, tambahkan dengan sedikit gula dan garam, aduk kembali sambil ditekan-tekan. Lalu, tuangkan air dan masak sampai kering.
Koreksi rasanya dan masukkan daun kemangi. Aduk dan masak hingga kemanginya layu. Sambal oncom siap disajikan, nih.
Itulah resep mudah dan praktis membuat sambal oncom selama di rumah saja. Sesi makan keluargamu dijamin makin seru, dijamin lahap, deh!
Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.