Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pencinta pedas pasti tahu sambal pecel ayam atau penyetan, ya kan? Sambal satu ini kerap dijadikan pelengkap berbagai lauk. Biasa disebut pecel ayam, penyetan, atau sambelan.
Sekarang ini sangat mudah mendapatkan sambal ini, karena sudah mulai banyak yang menjual secara kemasan. Namun, pasti lebih mantap jika menikmatinya secara langsung dan 'fresh from the oven.'
Kalau mau coba bikin sendiri, bisa kok. Simak resep sambal pecel lele di bawah ini ya!
1. Bahan membuat sambal pecel lele
Cabai (pixabay.com/jasmanijas) Bahan-bahan:
- 150 gram kacang tanah
- 75 gram gula merah
- 30 gram cabai merah
- 20 gram kencur
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
2. Goreng kacang hingga kecokelatan
Menggoreng kacang (snapguide.com) Tuang cukup banyak air ke dalam wadah, lalu masukkan seluruh kacang tanah. Rendam selama kurang lebih 10 menit sambil dibersihkan kulitnya.
Setelah kulit kacang terkelupas, tiriskan. Kemudian, goreng semua kacang tanah dengan api kecil sampai kecokelatan. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sambal Lu'at, Sambal Khas NTT yang Rasanya Unik dan Nikmat
3. Haluskan bawang putih dan cabai
Mengulek sambal (instagram.com/madewithlove_1988) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Biarkan wajan berisi minyak panas tetap di atas kompor. Nyalakan kembali, lalu goreng bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur sampai layu.
Ketika semua bahan tersebut sudah cukup matang, segera angkat dan taruh di dalam ulekan. Haluskan semua bahan hingga lembut.
4. Tambahkan kacang tanah dan gula merah
Sambal pecel lele (instagram.com/inamaniez) Masukkan kacang tanah sedikit demi sedikit ke dalam wadah ulekan. Haluskan kacang bersama bahan lainnya hingga lembut dan merata.
Tambahkan pula sisiran gula merah dan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan sambal pecel lele ini dengan sedikit air panas dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Kecap, Cocok untuk Semua Masakan
