Resep Membuat Udang Cabai Garam, Renyah dan Pedasnya Bikin Nagih

2. Buang kotoran udang hingga bersih

Siapkan talenan, lalu letakkan udang di atasnya. Mulailah membersihkan udang dengan mengupas seluruh kulit dan kepalanya.

Buang pula bagian hitam di punggung udang hingga bersih. Bilas udang dengan air, lalu masukkan ke dalam wadah. Sisihkan.

Dalam wadah yang berbeda, campurkan tepung serbaguna dengan air. Aduk-aduk adonan tepung hingga merata dan sedikit mengental. Sisihkan terlebih dahulu.

3. Goreng udang hingga kuning kecokelatan

Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah, lalu aduk hingga merata. Sisihkan sebentar, lalu siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak di dalamnya hingga panas.

Ambil udang dan celupkan ke dalam adonan tepung basah hingga terbaluri merata. Guling-gulingkan udang ke dalam campuran tepung terigu dan maizena. Goreng hingga kuning kecokelatan, lakukan hingga udang habis. Angkat dan tiriskan kalau sudah.