Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Saat ke Surabaya, oleh-oleh yang kerap dipilih untuk diberikan kepada keluarga di rumah adalah spikoe. Kue lembut dengan dua warna, cokelat dan kuning, ini terasa lumer banget.
Di antara lapisannya terdapat selai stroberi atau nanas yang menambah kenikmatannya. Pencinta kue atau bolu pasti langsung jatuh cinta ketika mencicipi spikoe khas Surabaya ini.
Namun, spikoe terkenal dengan harganya yang cukup mahal. Beberapa orang akhirnya memutuskan membuat spikoe sendiri di rumah.
Nah, kalau kamu termasuk yang membuat spikoe sendiri di rumah, simak beberapa tips memasaknya berikut ini. Dijamin spikoe buatanmu jadi lebih enak dan lembut.
1. Bahan utama membuat spikoe adalah kuning telur. Gunakan yang segar supaya kue mengembang dan aromanya harum
Kuning telur (pixabay.com/ponce_photography) 2. Membuat kue spikoe terbagi jadi dua adonan, kuning dan cokelat. Gunakan mentega asin dingin untuk adonan kuningnya
Ilustrasi unslated butter (chatelaine.com) 3. Untuk adonan cokelat, pastikan bahan dasarnya dari cokelat asli. Mulai dari bubuk cokelat, susu kental manis, hingga pasta cokelat
ilustrasi cokelat bubuk (naturalmoreish.com.au) 4. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Gunakan mikser berkecepatan sedang saja
ilustrasi mengocok telur (vecteezy.com/seksanwangjaisuk565138) 5. Selain itu, kocok pula mentega asin dalam keadaan dingin. Mentega yang meleleh akan sulit lembut, bikin kue basah dan bantat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ilustrasi memasukkan mentega (pexels.com/Nicole Michalou) Baca Juga: 10 Tips Memasak Bolu Kukus Anti Bantat, Teksturnya Jadi Lembut
6. Masukkan bahan kering, seperti tepung terigu dan baking powder, dengan cara diayak. Tujuannya supaya adonan gak menggumpal
ilustrasi mengayak tepung (us.kiwilimon.com) 7. Panggang kedua adonan secara bersamaan agar tingkat kematangnya serupa. Biasanya butuh waktu 30-40 menit hingga matang
Memanggang kue (thekitchn.com) 8. Setelah matang, lepas bagian kulit spikoe hingga bersih. Kalau gak dihilangkan, bentuk tak sempurna dan selai gak akan menempel
Spikoe (instagram.com/ madelene_cakery) 9. Gunakan selai secukupnya saja, jangan terlalu banyak atau sebaliknya. Selain menambah cita rasa, selai berfungsi sebagai perekat kue, lho
Ilustrasi selai (unsplash.com/micheile) Baca Juga: 10 Tips Memasak Bolu Panggang yang Enak dan Gak Bantat
