Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Beragam kuliner khas Indonesia selalu sukses menggugah selera. Gak cuma hidangan utamanya saja, jajanan tradisionalnya pun nikmat banget. Salah satu yang paling sering kamu makan saat kecil adalah kue cucur. Benar gak sih?
Kue manis dengan rasa gurih yang pas itu semakin sulit ditemukan. Kalau pun ada pasti sudah laris manis dan kamu gak kebagian. Daripada sedih gak bisa makan kue cucur, cobalah membuatnya sendiri di rumah dengan kreasi gula merah dengan resep berikut ini, nih!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 450 ml air
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Surga yang Gurih dan Legit, Aromanya Sedap Banget!
2. Masak gula merah bersama daun pandan
Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan gula merah. Sisir gula merah menjadi bagian-bagian kecil. Jika sudah, masukkan ke dalam panci bersama air, gula merah, dan daun pandan. Kemudian, panaskan sampai airnya mendidih.
Selanjutnya, aduk-aduk gula merah sampai larut bersama air. Pastikan pula gula pasirnya turut larut dalam air. Tunggu sampai mendidih dan terkaramelisasi, lalu matikan kompor dan angkat. Saring gula sampai bersih tanpa gumpalan.
3. Campur adonan tepung dengan gula merah
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Ayak tepung beras, tepung terigu, dan garam yang sudah dicampur sampai halus. Kemudian, tuangkan 250ml larutan gula hangat ke dalamnya. Uleni adonan dengan tangan saja agar hasilnya lebih kalis. Lakukan selama kurang lebih sepuluh menit sampai merata.
Setelah itu, masukkan kembali sisa gula hangat ke dalam adonan sambil tetap diuleni. Kalau adonan jadi encer, tidak masalah. Cukup tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan kue cucur selama dua jam dengan kain atau plastic wrap.
4. Masak kue cucur hingga mengembang
instagram.com/tintinrayner_athome Siapkan wajan cekung di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Panaskan sampai hangat saja, lalu ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalamnya. Biarkan kue cucur sampai mengembang dan terlihat serat di bagian atasnya.
Apabila bagian bawahnya sudah matang dan bagian atas sudah berserat, segera angkat dan tiriskan. Lakukan proses memasak sampai adonannya habis. Sajikan kue cucur gula merah yang empuk ini dengan secangkir teh hangat, ya!
Baca Juga: Resep Kue Bingka Kentang, Camilan Khas Banjarmasin yang Lembut
