Resep Kue Cucur Gula Merah, Manis dan Gurihnya Berpadu Sempurna

2. Masak gula merah bersama daun pandan  

snapguide.com

Siapkan talenan di atas meja, lalu letakkan gula merah. Sisir gula merah menjadi bagian-bagian kecil. Jika sudah, masukkan ke dalam panci bersama air, gula merah, dan daun pandan. Kemudian, panaskan sampai airnya mendidih.

Selanjutnya, aduk-aduk gula merah sampai larut bersama air. Pastikan pula gula pasirnya turut larut dalam air. Tunggu sampai mendidih dan terkaramelisasi, lalu matikan kompor dan angkat. Saring gula sampai bersih tanpa gumpalan.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Surga yang Gurih dan Legit, Aromanya Sedap Banget!

3. Campur adonan tepung dengan gula merah  

familyfreshmeals.com

Ayak tepung beras, tepung terigu, dan garam yang sudah dicampur sampai halus. Kemudian, tuangkan 250ml larutan gula hangat ke dalamnya. Uleni adonan dengan tangan saja agar hasilnya lebih kalis. Lakukan selama kurang lebih sepuluh menit sampai merata.

Setelah itu, masukkan kembali sisa gula hangat ke dalam adonan sambil tetap diuleni. Kalau adonan jadi encer, tidak masalah. Cukup tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan kue cucur selama dua jam dengan kain atau plastic wrap.

4. Masak kue cucur hingga mengembang  

instagram.com/tintinrayner_athome

Siapkan wajan cekung di atas kompor, lalu tuang minyak secukupnya. Panaskan sampai hangat saja, lalu ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalamnya. Biarkan kue cucur sampai mengembang dan terlihat serat di bagian atasnya.

Apabila bagian bawahnya sudah matang dan bagian atas sudah berserat, segera angkat dan tiriskan. Lakukan proses memasak sampai adonannya habis. Sajikan kue cucur gula merah yang empuk ini dengan secangkir teh hangat, ya!

5. Tips membuat kue cucur anti gagal

instagram.com/shelbiphoto

Membuat kue cucur memang selalu rawan gagal, apalagi kalau kamu baru pertama kali bikinnya. Nah, cobalah menerapkan beberapa tips membuat kue cucur berikut ini, ya.

1. Kalau tak terlalu suka dengan rasa manis atau sebaliknya, kamu bisa mengatur takaran gulanya sesuai selera. Tapi pastikan tetap seimbang, ya.
2. Sebelum menuang adonan kue cucur ke dalam wajan, aduk-aduk terlebih dahulu sampai ke bawah. Dengan begitu tepung yang mengendap di bawah bisa tercampur lebih merata.
3. Siram-siram kue dengan minyak panas saat menggorengnya. Itu bertujuan agar ke cucur lebih mengembang dan matangnya sempurna.

Itu dia resep membuat kue cucur gula merah yang cocok banget kamu sajikan sebagai camilan keluarga. Kue tradisional selalu punya daya tariknya sendiri, ya gak sih? Selamat mencoba membuatnya di rumah, ya!

Baca Juga: Resep Kue Bingka Kentang, Camilan Khas Banjarmasin yang Lembut